Oproep aan alle botanische liefhebbers: Gin, ieders favoriete jeneverbes-trotse geest, heeft iets van een moment over de wereld. Uit Hong Kong (waar met jenever doordrenkte hotspots zoals Oorsprong en Tafeltennis 129 domineren de scène) naar Spaanse bestemmingen zoals Xixbar in Barcelona en De Gin Room in Madrid heeft de favoriet bij warm weer nieuwe legioenen fans gevonden die enthousiast zijn om de drankzuchtige complexiteit te vieren.

Niet om te spotten met de heropleving van gin, maar voor de fanatiekelingen onder ons is het de massale komst van jenever naar bars die ons hart sneller doet kloppen. De Nederlandse grootvader van gin, jenever heeft eindelijk zijn weg gevonden naar Amerikaanse bodem en daarbuiten in kritieke capaciteit na eeuwen van het nastreven van toegewijden in zijn geboorteland Nederland (evenals België en Frankrijk) met een moutige kruiden-voorwaartse smaak die tegelijkertijd toegankelijk en volwassen aanvoelt. .

Jenever (ook bekend als jenever, Dutch courage, ginebra, genièvre, Holland gin; Amerikaanse uitspraak: juh-NEE-ver; Nederlandse uitspraak: ye-NAY-ver) is een hoofdbestanddeel van de Nederlandse en Belgische drinkcultuur sinds de 16e eeuw, toen het werd beschouwd als het soort geneeskrachtige remedie - allemaal ideaal om iemands medicijn op een smakelijkere manier te laten verdwijnen. Het is een waar ankerpunt van buurtcafés en proeflokalen van Amsterdam tot Delft.

Ignard Karel Maria ten Have (links

De gedistilleerde drank valt typisch in een van de drie uniek gedistilleerde categorieën: oude (oud), die de neiging heeft om dicht en aromatisch te scheuren; jounge (jong), dat slechts maximaal 15% moutwijn bevat en relatief neutraal is; en korenwijn (graanwijn), een rara avis variant met maar liefst 51 tot 70% moutwijn. Als je echt toegewijd bent, wacht er zelfs een jenevermuseum in Nederland op je komst.

Jenever wordt traditioneel geserveerd in een klein tulpvormig glas om van te nippen (natuurlijk tot de rand gevuld) en gaat vaak vergezeld van een smorgasbord van sidekick fruitige likeuren of bier. Als jenever en bier samen in Nederland verschijnen, staat het bekend als een kopstootje of kleine kopstoot. Drinkers vouwen hun handen achter hun rug, tuiten hun lippen op het glas jenever, drinken er een slokje van en drinken de rest van het shot op een meer traditionele manier met één slok. Het bier? Drink er gewoon een slokje van nadat de show voorbij is.

Ik hou van 2 ons jenever, 75 gram vers limoensap en een volle eetlepel poedersuiker, zegt Braden Lagrone, een barman bij Genezen in New Orleans. Roer dit allemaal door een Collins-glas, voeg gebarsten ijs toe, bedek met drie scheutjes Angostura, roer een beetje, garneer dan met rietjes en een muntboeket dat is bestrooid met poedersuiker. Voila!

Hieronder staan ​​drie manieren om de drank in de Verenigde Staten te proeven, variërend van aards tot diep dronken, zonder kopstoten.

Holmes 'Bonfire. Whitechapel

Het menu bij Whitechapel in San Francisco is een liefdesbrief aan alles wat met gin te maken heeft, maar biedt ook een van de meest diverse en indrukwekkende selecties van jenevercocktails in de VS, inclusief een heel menu met high-end kopstootje-opties. The Holmes ’Bonfire bestaat uit nummer 3 gin, Kommen jenever, zoute droplikeur, geroosterde orgeat, eiwit en citroen.

Naast drankjes gecategoriseerd op basis van hun relatie met verschillende natuurlijke elementen zoals aarde en vuur, heeft Sable Kitchen & Bar in Chicago een solide selectie van creatieve spins in Spaanse stijl op Gin & Tonics , inclusief een rijke, pittige jenever-iteratie, met Bols-jenever, gouden rozijnen, kruidnagel en Fever-Tree Indisch tonisch water.

Wisdom in Washington, D.C., is een van de weinige plekken in de VS die een hele selectie jenevers bij de hand heeft om te bemonsteren, waardoor de nieuwsgierige jeneverbes degene kan vinden die het meest direct tot hun smaakpapillen spreekt. De oude jenever Diep 9 Oude is doordrenkt met jeneverbessen, zoete sinaasappelschil, gezegende distel, johannesbrood, nootmuskaat, paradijskorrels, engelwortel, kaneel en koriander.