Het mooie van struiken is dat er maar twee regels zijn: iets zoets en iets zuurs. Typisch doet sommige soorten suiker het zware werk, maar hier biedt ahornsiroop een perfecte hit van karakter en complexiteit. En hoewel de bieten misschien een vreemde of onnodige toevoeging lijken, houden ze de zoetheid eigenlijk onder controle met een welkome aardsheid, en de struik is een fantastische mixer in deze gin en Campari-cocktail.

Ingrediënten

• 1 1/2 oz Gin
• 3/4 oz Campari
• 1 ons Esdoornbietstruik

Stappen

1. Voeg de gin, Campari, esdoornbietstruik en ijs toe aan een cocktailshaker en schud goed.

2. Zeef in een rotsenglas of in een coupé als je zin hebt.