De fizz is een cocktailschool met een sterke drank naast citrus, suiker en bruisend water. Als dat klinkt als zuur, plus frisdrank, dan is dat omdat het zo is. Beide dranken bevatten vaak ook eiwit.

Het eerste gedrukte recept voor een Gin Fizz verscheen in de 1876 editie van The Bar-tenders Guide van Jerry Thomas. Het is eigenlijk de schuimige, bruisende, eiwitrijke neef van de Tom Collins , die gin, citroen, suiker en frisdrank combineert.

Fizzes genoten tijdens de eerste decennia van de 20e eeuw een bijzondere populariteit in de Verenigde Staten. De bekendste Gin Fizz-variant is de Ramos Gin Fizz , dat wordt gekenmerkt door de opname van slagroom en oranjebloesemwater. Uitgevonden in New Orleans, en nog steeds een populaire cocktail in de stad, het is een luxueuze kijk op het origineel. Er is ook de Sloe Gin Fizz , een riff die tart, sleedoornjenever met bessensmaak sport en vaak het eiwit overslaat.

Speel in elk geval met alle bruisende dranken. Maar misschien waardeer je de broers en zussen van het genre meer nadat je het origineel hebt geproefd. Om daar te beginnen, begint u met een goede gin. De gin, als enige sterke drank in de cocktail, vormt de basis waarop de rest staat. Dit is dus niet het moment om op kwaliteit te bezuinigen. Een London Dry gin voegt verkwikkende botanische tonen toe aan de zure citrus en romig ei, terwijl een moderne gin met zachtere, meer bloemige tonen een even heerlijke versie zal produceren.

Als je een dikkere drank wilt, kun je de cocktail eerst droog schudden, wat betekent dat je hem zonder ijs schudt. Dit helpt de vloeibare ingrediënten samen te voegen met het eiwit. Schud vervolgens opnieuw met ijs tot alles koud is en giet de inhoud in je glas voor een prachtige gelaagde look.

Klik op Spelen om dit Gin Fizz-recept samen te zien komen

Ingrediënten

• twee ons gin

  
  
  

• 1 ons citroensap, vers geknepen

• 3/4 ons simpele siroop

• 1 eiwit(ongeveer 1/2 ounce)

• Sodawater, naar boven (ongeveer 1 ounce)

Stappen

1. Voeg de gin, het citroensap, de eenvoudige siroop en het eiwit toe aan een shaker en schud krachtig (zonder ijs) gedurende ongeveer 15 seconden.

2. Voeg 3 of 4 ijsblokjes toe en schud krachtig tot ze goed gekoeld zijn.

3. Dubbelzeef in een gekoeld Collins-glas en bedek met sodawater.