Hier vind je alles wat je moet weten over deze verfrissende drankjes op basis van gember.

Hoewel de termen ooit door elkaar werden gebruikt, groeiden ginger ale en gemberbier in de 19e en 20e eeuw uit elkaar. Het zijn nu beslist verschillende drankjes, met uiteenlopende ingrediënten en verschillende gradaties van zoetheid en kruiden.

Dus, welke bruisende gemberdrank is geschikt voor jouw thuisbar? Hier is een gids om de verschillen tussen ginger ale en gemberbier te begrijpen.

Ginger Ale versus gemberbier Snelle feiten

• Gemberbier is doorgaans pittiger en heeft minder waargenomen zoetheid dan gemberbier, hoewel het suikergehalte van verpakte iteraties vaak vergelijkbaar is.
• Ooit liepen twee termen voor dezelfde drank, ginger ale en bier uiteen tijdens de matigheidsbeweging.
• Gemberbier wordt traditioneel bruisend gemaakt via fermentatie, terwijl gemberbier doorgaans kunstmatig koolzuurhoudend wordt gemaakt.
• Gemberbier kan kleine hoeveelheden alcohol (0,5%) bevatten als gevolg van het fermentatieproces.
• Ginger ale is een populaire highball-mixer, terwijl gemberbier voorkomt in cocktails als de Moskouse Mule en Dark and Stormy.

Wat is gemberbier?

Duizenden jaren lang maakten mensen drankjes van gember, een wortelstok beroemd vanwege zowel de smaak als de geneeskrachtige eigenschappen. Er wordt aangenomen dat gemberbieren in de 18e eeuw in het Verenigd Koninkrijk zijn ontstaan, en historici hebben dat ook gedaan opgegraven advertenties voor gebottelde iteraties uit het begin van de 19e eeuw.

De eerste gemberbieren waren heldere, verkwikkende brouwsels die door fermentatie bruisten, en als gevolg daarvan bevatten ze doorgaans 2 à 3% alcohol per volume (ABV). De populariteit van het drankje in het Caribisch gebied groeide parallel met de Britse kolonisatie en de gemberteelt. Volgens hedendaagse analisten Noord-Amerikanen consumeren momenteel het meeste gemberbier ter wereld en drinken tot 35% van een wereldmarkt met een waarde van bijna $ 5 miljard.

Veel moderne gemberbieren combineren verse, fijngeraspte gember met suiker en citrus; sommige commerciële bottelingen zijn gemaakt met kunstmatige kleur- en smaakstoffen. Bepaalde producenten versterken de kruidige smaken van het bier door capsaïcine, een bestanddeel van chilipepers, toe te voegen. Terwijl je gemberbier kunt maken met onder dwang toegevoegd kooldioxide, krijgen traditionele versies hun bubbels uit een symbiotische cultuur van bacteriën en gist (SCOBY), een fermentatiemiddel dat ook wordt gebruikt om kombucha te maken.

De meeste commerciële gemberbieren zijn alcoholvrij, maar sommige bevatten sporen van maximaal 0,5% alcohol. Anderen, zoals Crabbie's Original Alcoholic Ginger Beer, Goslings Stormy Ginger Beer en Royal Jamaican Alcoholic Ginger Beer, hebben een alcoholpercentage van 1% tot bijna 5%.

Gemberbier is heerlijk op zichzelf en speelt een prominente rol in cocktails als de Dark and Stormy en Moskou Mule, die beide hun pikante smaak aanvullen met vers limoensap.

Wat is gemberbier?

Ooit synoniem, evolueerden gemberbier en gemberbier tot verschillende dranken tijdens de matigheidsbeweging van de late 19e en vroege 20e eeuw. Als reactie op activisten die zich op gemberbier richtten vanwege het milde alcoholgehalte, begonnen sommige producenten gemberbier te positioneren als een niet-alcoholisch alternatief dat zijn bubbels kreeg door kunstmatige koolzuur in plaats van door fermentatie.

In 1904, na jaren van sleutelen, ontdekte de Canadese apotheker John J. McLaughlin gemaakt een niet al te zoete gemberdrank op maat, later op de markt gebracht als Canada Dry Ginger Ale.

Naarmate de 20e eeuw vorderde, werd ginger ale een populaire frisdrank en, na de intrekking van het verbod in 1933, een mix in whisky of rogge-highballs. Gemberbier is doorgaans zoeter en minder pittig dan gemberbier, en veel moderne versies bevatten karamelkleurstoffen en andere kunstmatige kleur- en smaakstoffen. Het bevat zelden capsaïcine, hoewel de paprika's niet wettelijk verboden zijn.

Kun je Ginger Ale vervangen door Ginger Beer in cocktails?

In een mum van tijd, in een thuisbar zonder dat iemand kijkt, jij zou kunnen gebruik gemberbier om drankjes te maken die lijken op Moskou-muilezels of Dark en Stormys, maar de resultaten zouden minder evenwichtig en zoet zijn tot op het punt van zoetigheid. Je kunt gemberbier beter mengen in drankjes waar het traditioneel in zit, zoals een Pimm’s Cup of Presbyterian. Of overweeg om een ​​cocktail voor jezelf te maken waarbij ginger ale en gemberbier door elkaar kunnen worden gebruikt, zoals de Gin Buck.

Het komt erop neer: Ginger Ale versus Ginger Beer, wat is het verschil?

Hoewel deze twee drankjes ooit identiek waren, is ginger ale doorgaans zoeter, niet-alcoholisch en gemaakt met behulp van kunstmatige koolzuur. Gemberbier heeft de neiging pittiger te zijn en wordt koolzuurhoudend door fermentatie. Als gevolg hiervan kan het alcohol bevatten, hoewel soms in hoeveelheden van slechts 0,5% alcohol.