Oorspronkelijk gemaakt door hoofdbarman Eduardo Eddy Rocha voor SaltRock Southwest Kitchen Amara Resort and Spa in Sedona, Arizona, deze heldere, frisse bourboncocktail bevat versgeperste wortel en gember met bittere, kruiden Fernet-Branca , verse citroen en een aromatisch kruidgarnituur. Terwijl Rocha zich aangetrokken voelt tot de Robot Coupe sapcentrifuge voor zijn inspanningen op het gebied van sap, kunt u thuis zeker een zuinigere versie gebruiken - wat de klus ook klopt. Als je in een mum van tijd vers wortelsap en vers gembersap kunt vinden bij je plaatselijke supermarkt, werkt dat ook.

De natuur heeft in de meeste soorten fruit [en groenten] een perfecte cocktail gemaakt, dus je hoeft alleen die essentie te extraheren en de drank zichzelf in evenwicht te laten brengen, zegt hij. Een shot bourbon en een versgeperste appel is bijvoorbeeld mijn favoriet - zo eenvoudig maar toch zo compleet. De smaak van een cocktail gemaakt met vers geperste producten (versus kant-en-klaar) smaakt over het algemeen helderder en levendiger, en is veel expressiever en natuurlijker van vorm dan welk sap in flessen dan ook. De belangrijkste verschillen zijn de afwezigheid van stabilisatoren, oxidatie en de aanwezigheid van verpakkingen. Dit geldt voor enkele van de meest voorkomende sappen die in cocktails worden gebruikt, namelijk citroen- en limoensap - vers is altijd het beste, want niets anders is echt te vergelijken.

Als je de What’s Up, Doc eenmaal onder de knie hebt, kun je je juicer gebruiken voor een aantal andere cocktails, zoals de Komkommer reinigen of de Beet Rose , of je kunt experimenteren met je eigen recepten. Hef tot die tijd het glas op je nieuwe favoriete vitamine D-supplement.

Dit recept verscheen oorspronkelijk als onderdeel van Bedrieg een beetje tijdens droge januari met deze 3 geperste sapcocktails .

Ingrediënten

• 1 3/4 ons bourbon
• 1/4 ounce Fernet-Branca
• 1 1/4 ounces vers wortel-gembersap *
• 3/4 ounce vers citroensap
• Garneer: takje rozemarijn of tijm

Stappen

1. Doe alle ingrediënten in een shaker met ijs en schud tot ze goed gekoeld zijn.

   
   
   

2. Dubbelzeef in een stenen glas over een groot ijsblokje.

3. Garneer met rozemarijn of takje tijm.