Deze sinaasappellikeur op cognacbasis heeft een diepe geschiedenis.

Grand Marnier is een op cognac gebaseerde sinaasappellikeur die bekend staat om zijn hoge bewijskracht en pittige smaken. Noten van sinaasappelschil, vanillestokje en gebrande sinaasappel zorgen voor een gestructureerd en geconcentreerd gehemelte.

Snelle feiten

Classificatie: likeur

Bedrijf: Campari Groep

Distilleerderij: Cognac, Frankrijk

Typ nog steeds: pot still en column still

Vrijgelaten: 1880

Bewijs: 80

Adviesprijs: $ 40

Voordelen:

• Beschikt over een hoge proof voor een likeur, die zowel punch als smaak toevoegt aan cocktails

nadelen:

• Zoals met veel likeuren, kan Grand Marnier, hoewel zeer evenwichtig, voor sommigen te zoet zijn.

Proefnotities

Kleur : Diep gouden amber

Neus : Frisse, heldere sinaasappelschil, basilicum, vanillestokje, gekarameliseerde suiker

Gehemelte : Aroma's van heldere en gebrande sinaasappel, vanilleboon en een balancerende kruidachtige toon exploderen in het midden van het gehemelte en lopen dan over je tong. De alcohol drijft de verdiepende concentratie van de smaken aan en de zoetheid werkt als een balans voor de robuuste cognac die de ultieme structuur van de likeur vormt.

Finish : Gebrande sinaasappel, gekarameliseerde suiker, vanillestokje en gekonfijte sinaasappelschil zijn tegelijkertijd zoet en bitter.

Onze recensie

Hoewel de ingrediënten in Grand Marnier vrij eenvoudig zijn - Caraïbische bigarade-sinaasappels en cognac - vereist elk nogal wat zorg en tijd. De sinaasappels worden geplukt terwijl ze nog groen zijn om een ​​pittige bitterheid in hun smaak te behouden, geschild met het merg zorgvuldig verwijderd en vervolgens in de zon gedroogd. Ze worden naar de distilleerderij verscheept, geweekt in een neutrale alcoholische drank op basis van druiven en vervolgens opnieuw gedestilleerd in een zuil om de sinaasappellikeur te maken. Cognac heeft natuurlijk zijn eigen beperkende productieregels, die bepaalde druiven uit bepaalde cognacgebieden vereisen, een still type (koperen pot still), vattype voor veroudering en een minimale hoeveelheid veroudering. Voor zijn basisgeest haalt Grand Marnier zijn oorsprong bij ongeveer 400 teler-distilleerders, die worden gemengd om het gewenste resultaat te bereiken. Dit is hoe Louis-Alexander Marnier de geest maakte in 1880, en het wordt vandaag nog steeds zo gemaakt - gewoon veel meer.

Maar dat wil niet zeggen dat de tradities achter Grand Marnier al meer dan 140 jaar serieus worden nageleefd en het grootste deel van die tijd naar de VS is geëxporteerd. Maar zelfs met zijn lange geschiedenis in de staat, heeft Gruppo Campari recentelijk serieuze inspanningen geleverd om barmannen eraan te herinneren wat een uitstekend, veelzijdig hulpmiddel het is in cocktails. Met de explosie van Margarita-consumptie is het inderdaad een goed idee. Het verschil tussen Grand Marnier en je dagelijkse triple sec sinaasappellikeur is dat Grand Marnier ten eerste tot de curacao-familie behoort, omdat het bittere sinaasappels gebruikt, wat zich leent voor een veelzijdiger en verfijnder smaakprofiel, en ten tweede, het is cognac- gebaseerd, met de geest die smaaklagen toevoegt van het verouderingsproces in Frans eiken. De resulterende likeur is geschikt om puur te nippen of als modifier in een aantal cocktails.

Interessante feiten

In 1921 was Cesar Ritz, een vriend van Louis-Alexander Marnier en de oprichter van het beroemde Hôtel Ritz in Parijs, verantwoordelijk voor het hernoemen van de likeur van de oorspronkelijke naam Curaçao de Marnier en kwam op het idee om de vorm van de koperen pot stills waarin cognac, de basisalcohol van de likeur, wordt gedistilleerd.

het komt neer op : Voor zowel het nippen als het mixen van cocktails is Grand Marnier de gouden standaard voor sinaasappellikeuren vanwege de hoogwaardige herkomst en het zorgvuldige proces.