Wie zou er niet dol zijn op de taak om te proeven van een reeks geweldige whisky's van over de hele wereld en deze te combineren met een selectie verrukkelijke chocolaatjes? Toen mijn redacteur me hierom vroeg, was het een van de vele momenten in mijn leven dat ik erover nadenk hoe ik erin slaag om voor dit soort dingen betaald te worden.

Hoewel het leuk was, was het niet zo eenvoudig. Ik dacht oorspronkelijk dat de meeste chocolade gemakkelijk bij de meeste whisky's past. Dat blijkt niet het geval te zijn. Te veel variabelen - hout, turf, leeftijd, proef en graan - moeten werken met de reeks verschillende stijlen en smaken van chocolade die beschikbaar zijn. Uren in de tijd, met een zoemende drank en een suikerklontje, had ik nog steeds het gevoel dat ik alleen het oppervlak had geschraapt.

Chocolade combineren met whisky is een interessante oefening, want het is een aanslag op al je zintuigen. Chocolade bedekt de mond en tong, stomp je smaakpapillen af, en de complexe aroma's van whisky overweldigen de neus. Maar het is de moeite waard, want als de combinatie goed is, zingt het echt.

En ik heb verschillende geweldige combinaties gevonden, maar geloof me niet zomaar. Al het plezier zit in de ervaring zelf. Dus in naam van onderzoek, koop wat chocolade en whisky en begin met proeven. Proost!

70 procent cacao pure chocolade & roodborstje 12-jarige Ierse whisky:

Deze Ierse krachtpatser is fantastisch met de donkere bitterheid van een high-cacao chocolade. De bittere tonen worden in evenwicht gehouden door dat vleugje zoetheid van de whisky. Het is puur geluk.

Melkchocolade & Rittenhouse 100-Proof Bottled-in-Bond Straight Rye Whisky:

Ik hou echt van hoe deze twee samen spelen. Alle nieuwe Amerikaanse eiken smaken botsen een beetje met donkere chocolade, maar met melkchocolade laat het de kruiden in de rogge exploderen.

Melkchocolade met amandelen & The Macallan Sherry Oak 12 Years Old Single Malt Scotch Whisky:

Alle rijke tonen van sherryvaten die doorkomen in deze Highland-mout gaan prachtig samen met de amandelen en de rijke romigheid van de melkchocolade.

50% cacao gekruide chocolade & The Glenlivet Nadurra 16-jarige Single Malt Scotch Whisky:

Eik overweldigt deze Scotch niet, dus het laat de hints van fruit doorkomen. Die tonen, gecombineerd met het hoge bewijs van de geest en de pittige bitterheid van de chocolade, zijn een intens brutale ervaring.

Gezouten hazelnoot-chocoladetruffel & Bowmore 15 Years Old Darkest Single Malt Scotch Whisky:

Een gezouten truffel vormt een perfecte aanvulling op de tonen van de zee- en turfrook in de Bowmore. En de zoete nootachtige chocolade houdt van de smaak van sherryvaten. Ik kon me voorstellen dat ik in de distilleerderij op Islay zat te genieten van beide en me geen zorgen te maken in het leven.

Snickers Bar & Russell’s Reserve 10 jaar oude Bourbon:

Deze bourbon past eigenlijk goed bij veel van de bovenstaande chocolaatjes, maar je kunt niet altijd genieten van alleen luxe lekkernijen. Ik hou ervan hoe de pinda's en karamel reageren op de prachtig gerijpte whisky.