Galliano is krachtig, en een beetje gaat een lange weg, zegt Andrew Nichols, de hoofdbarman van Atlas Restaurant Group in Baltimore. Als je merkt dat je meer dan een half ons tegelijk giet, ben je te ver gegaan. Zelfs het kwart-ounce dat hier wordt gevraagd, voegt een aanzienlijke smaakdiepte toe. Hij noemt hartige ingrediënten, zoals tequila, selderij, wortel en verse kruiden, die goed passen bij de likeur. Je vindt bijna al die smaken in deze complexe cocktail.

Ingrediënten

• 1 ounce Fortaleza nog sterke witte tequila
• 1/4 ounce aquavit
• 1/4 ounce Galliano
• 1 ons grapefruitsap, vers geperst
• 1/2 ounce limoensap, vers geperst
• 1 scheutje Fee Brothers zwarte walnootbitter
• 1 scheutje Scrappy's bleekselderijbitter
• Garneer: 3 blaadjes bleekselderij

Stappen

1. Doe alle ingrediënten in een shaker met ijs en schud tot ze goed gekoeld zijn.

   
   
   

2. Zeef in een rotsenglas boven een groot ijsblokje.

3. Bestrijk de blaadjes bleekselderij over de drank en plaats ze in het glas, met de steel naar beneden, naast het ijsblokje.