Decennialang was een van de populairste cocktails de Rusty Nail. Maar na een goede run is de eenvoudige combinatie van whisky en de op scotch gebaseerde likeur Drambuie, een woord afgeleid van het Gaelic dat de drank betekent die voldoet, van de meeste barmenu's gevallen en wordt zelden besteld door klanten.

Net zo raadselachtig als zijn verdwijning was in de eerste plaats zijn verschijning. De afstamming van de krachtige plengoffer na het eten wordt betwist, en velen geloven dat het in 1937 is uitgevonden voor de British Industries Fair-beurs. Het verschijnt in de uitgave van 1967 van Old Mister Boston Official Bartender’s Guide, het cocktailboek van de vorige eeuw na de drooglegging. (Een soortgelijk drankje, genaamd de Little Club # 1, is opgenomen in Ted Saucier's Bottoms Up uit 1951.)

Eind jaren zestig bars in New Orleans en New York dienden het brouwsel, en heb je een Rusty Nail geprobeerd? was een veel voorkomend refrein. De Rusty Nail wordt vaak toegeschreven aan de slimme barmannen van de 21 Club in Manhattan ergens in het begin van de jaren zestig. Logisch, want het etablissement creëerde ook de beroemde B&B - half Bénédictine en half cognac -. Het is gemakkelijk voor te stellen dat de getalenteerde bemanning dezelfde formule toepaste op een andere hartige en sterke drank, maar ik heb die bewering niet kunnen onderbouwen.

Volgens de overlevering was de Rat Pack verliefd op de drank, die mogelijk verantwoordelijk was voor de brede aantrekkingskracht in die jaren. In de jaren zeventig mengde ik menig Rusty Nail bij de joints waar ik in New York werkte. Ze waren ook een hit bij P.J. Clarke's, een favoriet nachtelijk trefpunt van Frank Sinatra.

Zoals bij veel klassiekers, varieert het recept sterk. Ted Haigh, de auteur van Vintage geesten en vergeten cocktails , houdt van twee delen whisky tot één deel Drambuie; Old Mister Boston roept op tot een één-op-één verhouding; en veel moderne versies zijn veel droger, sommige suggereren vier delen whisky voor een deel likeur. Je kunt ook whisky vervangen door bourbon en een Rusty Spike krijgen. Maar de Rusty Nail is niet voor niets een klassieker, en de twee-op-één-verhouding zal altijd een goed voorbeeld van de drank zijn.

Ingrediënten

• 1 1/2 ons Scotch

  
  
  

• 3/4 ons Drambuie

Stappen

1. Voeg de whisky en drambuie toe aan een mengglas met ijs en roer tot alles goed gekoeld is.

2. Zeef in een rotsenglas over een groot ijsblokje.