Onze redacteuren onderzoeken, testen en bevelen onafhankelijk de beste producten aan; u kunt hier meer te weten komen over ons beoordelingsproces. We kunnen commissies ontvangen op aankopen die zijn gedaan via onze gekozen links.

Houd je van knapperige, zuurrijke witte wijnen? Dan heb je waarschijnlijk al een paar glaasjes Sancerre gedronken. Deze hoog aangeschreven appellatie staat bekend om het produceren van enkele van de beste uitingen van sauvignon blanc ter wereld, dankzij het koele klimaat, het mozaïek van grondsoorten en het algehele unieke terroir. Dit is alles wat u moet weten over deze kleine maar felle wijnproducerende appellatie, evenals een korte lijst van vijf uitzonderlijke flessen om te proeven om deze geliefde regio beter te begrijpen.

Wat is Sancerre en waar komt het vandaan?

Sancerre is een wijnproducerende appellatie (of regio) aan de oostelijke kant van de Franse Loire-vallei, in het noordwesten van Frankrijk, en wijnen uit deze regio worden ook wel Sancerre genoemd. De regio is vooral bekend om zijn frisse witte wijnen, die volledig zijn gemaakt van sauvignon blanc. Hoewel witte wijn goed is voor ongeveer 80% van de productie van de regio, worden er kleine hoeveelheden rode wijn gemaakt in Sancerre, gemaakt van 100% pinot noir. Witte wijnen uit Sancerre zijn droog, licht tot medium-bodied en worden gedomineerd door smaken van citrus, vuursteen, zeezout, kamperfoelie en vers gesneden kruiden.

Hoe wordt Sancerre gemaakt?

Zoals met wijnen uit alle regio's, worden Sancerre-wijnen gevinifieerd in verschillende stijlen, en hun uiteindelijke smaakprofiel hangt af van waar het fruit precies is verbouwd, hoe het is gevinifieerd en in welk type vat het is gerijpt. Veel wijnmakers in Sancerre kiezen ervoor om hun wijnen te vinificeren en te rijpen in roestvrij staal en zonder malolactische gisting, om de natuurlijke fruitigheid en frisheid van de wijnen te behouden, hoewel Sancerres op vat gerijpt zijn.

Sancerre wijnmakers passen vaak sur-lie veroudering toe, waardoor de wijn tijdens het verouderingsproces op zijn gistcellen kan rusten. Dit proces voegt textuur en gewicht aan de wijn toe zonder externe smaken te geven (bijvoorbeeld die van eikenhouten vaten).

Zijn Sauvignon Blanc en Sancerre hetzelfde?

Soort van. Alle witte wijnen met het label Sancerre zijn gemaakt van 100% sauvignon blanc, wat betekent dat alle Sancerre-wijnen sauvignon blanc zijn. Niet alle sauvignon blanc komt echter uit Sancerre.

Hoe smaakt Sancerre?

De gedetailleerde smaakdetails van Sancerre zijn specifiek voor de producent, wat betekent dat de oogst- en vinificatiekeuzes van een producent veel te maken hebben met de uiteindelijke smaakprofielen van de wijnen. Over het algemeen heeft sauvignon blanc echter de neiging om smaken van citrus en steenslag te vertonen, gekenmerkt door ruime hoeveelheden pittige dorstlessende zuren. Sancerre-wijnen worden ook vaak gekenmerkt door vuursteenachtige en mineraalgedreven tonen vanwege de unieke silex-bodems waarin veel van het fruit uit de regio groeit.

Waarin verschilt Sancerre van andere Sauvignon Blancs?

Zoals hierboven vermeld, hebben Sancerre-wijnen de neiging om citrusachtige, mineraalgedreven smaken te vertonen die sterk worden opgemerkt door vuursteen, silex en/of tonen van gunsmoke. Dit in tegenstelling tot wijnen op basis van sauvignon-blanc uit de Nieuwe Wereld (zoals Napa Valley of Nieuw-Zeeland), die de neiging hebben om meer grasachtige en tropische fruittonen te vertonen.

Welke voedingsmiddelen moet ik combineren met Sancerre?

De bliksemachtige zuurgraad en citrus-gedreven aard van Sancerre-wijnen maken ze perfect om te serveren met een verscheidenheid aan happy-hour-snacks, waaronder verse zeevruchten, kaasplanken en rauwkostschotels. Bovendien passen Sancerre-wijnen vaak goed bij veel pittige Aziatische gerechten, mits het alcoholgehalte in de wijn niet te hoog is.

Dit zijn vijf flessen om te proberen.

Domaine Daniel Chotard Sancerre Rood