Er zijn maar weinig dingen die de herfst de moeite waard maken om meer naar uit te kijken dan de seizoensgebonden terugkeer van appelcider, al dan niet verrijkt. De mix van zure en zoete cider, gecombineerd met winterse bakkruiden en opgefleurd met sinaasappel, verwarmt zowel de geest als het lichaam en roept bij velen een bepaald soort nostalgie op.

De belangrijkste overweging bij het maken van gekruide cider is het type cider dat moet worden gebruikt. Verse appelcider is essentieel. Er is een tijd en een plaats voor mousserende of harde ciders, maar niet hier. Afhankelijk van in welk deel van het land je je bevindt, kan een lokale boerenmarkt een geweldige bron zijn. Anders vindt u hoogstwaarschijnlijk verse appelcider in het gekoelde gedeelte van uw supermarkt. Het moet bewolkt zijn, niet helder.

De kruiden die hier worden gegeven, zijn een startpunt; voel je vrij om er een stuk verse gember, een paar zwarte peperkorrels of iets anders in te doen. Houd er rekening mee dat hele kruiden nodig zijn omdat ze gemakkelijker uit te persen zijn. Als je ervoor kiest om in plaats daarvan gemalen kruiden te gebruiken, gebruik dan een zakje om ze te laten trekken, zodat je niet eindigt met stukjes kruiden die boven in je drankje drijven.

Als je het in een pan op het fornuis maakt, krijg je het snelst resultaten (en laat het aroma afdrijven, wat de helft van het plezier is om het te maken), maar als je een Crock-Pot en een paar uur hebt, kun je die kant op gaan; doe gewoon alles in de pot en verwarm het op laag voor 3 tot 4 uur.