Eric van Beek, van Bar TwentySeven in Amsterdam, was de winnaar van de wereldwijde finale van Bacardí Legacy 2018 met zijn cocktail de Cariño.

Als het gaat om merken met universele naamsbekendheid, zijn er maar weinig die tegen bacardi . De rum is te vinden in bijna elk land waar je wel een cocktailbar kunt vinden. Dus elk jaar als duizenden barmannen wereldwijd de Bacardi-nalatenschap cocktailcompetitie in hun thuisland, ze strijden om een ​​kans om een ​​moderne klassieker te creëren die een echt wereldwijd bereik zal hebben. De beste cocktail wint de maker immers een jaar lang door Bacardí gesponsorde reizen om les te geven, te gast te zijn en hun cocktail te promoten in de beste bars op elk continent.

Maar in tegenstelling tot de meeste andere cocktailcompetities, die zich nu richten op uitgebreide garnituren en ingewikkelde huisgemaakte ingrediënten, legt Legacy naast originaliteit de nadruk op repliceerbaarheid en eenvoud. Het vraagt ​​barmannen ook om vaardigheden aan te boren buiten het maken van drankjes; een deel van de eindscore komt van een intensieve marketingpresentatie achter gesloten deuren, waarin concurrenten een wereldwijde promotiecampagne voor hun drankje moeten creëren en delen.

Laatste feest Bacardà Legacy Mexico City 2018.

Hier helpt de wedstrijd rijzende sterren te verzorgen voor de volgende stappen in hun carrière in een steeds evoluerende industrie. Of je nu je eigen bar wilt openen, een merk binnen wilt gaan of op een dag je eigen spirit wilt distilleren, je moet weten hoe je het op de markt kunt brengen als je wilt slagen.

1. Verhoog uw profiel

Als rechter ben ik op zoek naar creatieve manieren waarop de barman heeft geprobeerd hun Bacardí Legacy-cocktail bij zoveel mogelijk mensen bekend te maken, zegt Enrique Comas, een afstammeling van de zesde generatie van oprichter Don Facundo Bacardí Massó. De barmannen die hard werken om hun drankjes bekend te maken, hebben de neiging om te slagen, net als chef-koks met hun kenmerkende recepten. Ze staan ​​nu natuurlijk wereldwijd bekend als uitstekende barmannen, maar ze hebben ook hard gewerkt om hun bar, zichzelf en hun kenmerkende creaties beter te profileren. Die combinatie van frisse ideeën, hard werken en passie is wat we proberen te herkennen in Bacardí Legacy.

Voorbereiding op de finale van Mexico-Stad van 2018.

Comas, die ook fungeert als influencer marketing director voor de Latijns-Amerikaanse en Caribische regio voor de Bacardí-merkenportfolio, werd lid van de all-star jury voor de marketingvoorstellen van dit jaar door Kofi Amoo-Gottfried, Facebook's hoofd van merk- en consumentenmarketing. Als zoon van een Bacardí-meesterblender, of maestro del ron, groeide Comas op met het merk. En nadat hij de wedstrijd zes jaar eerder had beoordeeld in zowel de wereldwijde finale als de promotiecampagne, weet hij winnende eigenschappen van kilometers ver te herkennen.

2. Geloof in wat je maakt

Passie en overtuiging, zegt Comas, zijn wat alle winnaars van Legacy gemeen hebben. Of we het nu hebben over elk van de nationale winnaars van het afgelopen decennium of onze wereldwijde winnaars, ze tonen allemaal een ongelooflijke hoeveelheid passie en geloof in de drank die ze hebben gemaakt. Het is hun kenmerkende cocktail geworden en een visitekaartje voor hen binnen de branche.

Juryleden halve finale 2018 Enrique Comas, Sarah Doyle, Daniele Dalla Polo, Gn Chan, Kofi Amoo-Gottfried, Shingo Gokan en Carina Soto Velásquez, van links.

Afgelopen mei bracht Legacy 34 topbarmannen, die elk de nationale wedstrijd in hun thuisland hadden gewonnen (en een vertegenwoordiger van het cruiseschipcircuit), naar Mexico-Stad voor de wereldwijde finale van 2018. De halve finale ronde van drankpresentaties bracht de concurrentie terug tot 16 topdrankjes, terwijl het marketinggedeelte dat aantal terugbracht naar acht. Op de laatste avond van het slopende maandenlange proces, Eric van Beek van Amsterdam Bar TwentySeven nam de kroon mee naar huis voor de 10e jaarlijkse Bacardí Legacy met zijn cocktail de Cariño, die Bacardí Ocho acht jaar oude rum, Griekse yoghurt, vanillesiroop, citroensap en gele Chartreuse schudt.

Eric was een van de twee deelnemers die een perfecte score kregen van de juryleden, zegt Comas van de promotiecampagne van Van Beek. Zijn plan was veelomvattend, strategisch, doelgericht en perfect uitgevoerd. Hij maakte niet alleen veel gebruik van de steun die Bacardí hem gaf, maar hij ging actief op pad om aanvullende steun te vinden om hem te helpen.

De winnende cocktail van Eric van Beek, de Cariño.

3. Gebruik meerdere strategieën

Comas legt uit dat de kracht van het plan van Van Beek werd geïllustreerd door verschillende opvallende strategieën, waaronder het noteren van zijn cocktail in bars over de hele wereld, het genereren van hoge proefniveaus door middel van daadwerkelijke verkoop in plaats van door middel van steekproeven, en zelfs het werken met een banketbakker aan zijn bar restaurant om een ​​dessertversie van de cocktail te maken. De laatste activering heeft in de vijf maanden voorafgaand aan de wereldwijde finale meer dan 1.260 desserts verkocht.

4. Betrek merken

Van Beek nam ook ondersteuning van andere merken in om te helpen bij de campagne, waaronder het opzetten van een professionele fotoshoot en het overtuigen van een spraakmakend siroopbedrijf om een ​​QR-code aan hun fles toe te voegen met een video die laat zien hoe ze de drank kunnen maken. Ten slotte produceerde Van Beek een alcoholvrije versie van zijn cocktail waarmee hij deze kon proeven op plaatsen waar drank niet is toegestaan, waarbij hij van de gelegenheid gebruik maakte om het verkeer terug naar zijn bar te leiden.

Laatste publiek Mexico City 2018.

Andere barmannen uit het verleden die bij Comas opvielen, hebben een aantal van deze tactieken toegepast. Hij wijst naar de Britse barman Tom Walker's reis naar 80 bars in 80 dagen-campagne; De Spaanse engel Arruñada, die de eerste was die ambassadeurs van andere merken die in zijn drankje werden gebruikt, overtuigde - Monin en Fever-Tree - hem te helpen zijn drank actief te promoten; Denzel Heath uit Zuid-Afrika, die samenwerkte met Uber om de drinkers van zijn cocktail aan het eind van de avond een gratis rit naar huis aan te bieden; Naomi Levy uit Boston, die de hashtag #CocktailWithACause heeft gemaakt om gebruikers op sociale media te betrekken en tegelijkertijd een goed doel te promoten; en Angelika Larkina uit Estland, die erin slaagde haar cocktail te proeven met meer dan 10% van haar thuisland.

5. Start lokaal

Wat betreft het vervagen van de grens tussen authenticiteit en entertainment, zegt Comas dat het een delicaat evenwicht is. Dit geldt vooral voor barmannen die nieuwer zijn in het op de markt brengen van zichzelf en hun drankjes. Comas stelt voor om lokaal te beginnen en een aanhang op te bouwen op basisniveau.

Finale Mexico-Stad 2018.

De uitdaging is dat onze finalisten geen marketeers zijn en dat ze een nieuwe reeks vaardigheden aan het leren zijn, wat betekent dat sommige onvermijdelijk te ver gaan, zegt Comas. Mijn aanbeveling aan iedereen die van plan is deel te nemen aan Bacardí Legacy, is om eerst met je lokale netwerk te beginnen. Creëer een kritische massa in je café, dan in je buurt, dan in je stad, en ga dan pas buiten kijken. Als er één ding duidelijk is in de afgelopen 10 jaar, is het dat het niet lukt om willekeurige verzoeken te sturen naar mensen aan de andere kant van de wereld die niet weten aan wie je ze vraagt ​​om je drankje te maken. Je krijgt er misschien een Instagram-foto van, maar je drankje staat niet op het menu en helpt je om er een nieuwe klassieker van te maken.

Het is duidelijk dat het proces lang, intensief en creatief veeleisend is, maar barmannen die het wereldtoneel bereiken, hebben in zekere zin al gewonnen.

Erik van Beek, center, with final judges Alex Kratena, Ivy Mix, Ran Van Ongevalle and Jose Sanchez Gavito, from left.

Het ongelooflijke is dat je de trofee niet hoeft te winnen om een ​​winnaar te worden, zegt Comas. We hebben een aantal ongelooflijke barmannen gezien wiens drankjes moderne klassiekers worden. Kijk maar naar drankjes gemaakt door Conor Myers die zijn geserveerd op acht muziekfestivals en meer dan 40 muziekevenementen over de hele wereld of de Pan Am cocktail van Barney Toy die momenteel wordt vermeld in meer dan 200 menu's over de hele wereld. Geen van deze concurrenten wonnen hun respectievelijke wereldwijde finale, maar beiden blijven gepassioneerd en geloven in de drank die ze hebben gemaakt.

6. Maak een verhaal

Voor de concurrenten van volgend jaar stelt Comas voor om een ​​verhaal te verzinnen dat authentiek is voor de cocktail. Creëer een lekker drankje dat werkt in jouw land en een boeiend verhaal heeft dat door iedereen in elke bar kan worden verteld. Als u dit communiceert, bent u goed op weg om uw nalatenschap in de branche achter te laten.