The Blood & Sand is een klassieke cocktail op basis van scotch die de tand des tijds heeft doorstaan. Het recept verscheen voor het eerst in 1930 in Het Savoy Cocktail Book door Harry Craddock en is sindsdien een steunpilaar geworden op barmenu's. Maar heeft Craddock het uitgevonden of alleen in zijn boek gestopt? Niemand weet.

Dus als niemand de uitvinder van het drankje kent en ook geen idee heeft van het etablissement waar het oorspronkelijk zijn pittige kleine kop opgroeide (tenzij het de Savoye was), wat is bekend over de drank? Welnu, het dankt zijn naam aan een stierenvechtersfilm uit 1922 met in de hoofdrol Rudolph Valentino, de stomme filmster die bekend staat als The Latin Lover.

Valentino's uitvoering in Blood and Sand - het draaide om een ​​stierenvechter en was gebaseerd op de roman van Vincente Blasco Ibáñez - zou een van zijn beste zijn geweest, hoewel de foto zelf niet bepaald werd geprezen als een meesterwerk. Het is de naam van het verhaal en niet het verhaal of de plot waardoor ‘Blood and Sand’ de grote hit werd, schreef een recensent destijds. Dat is niet het geval met de cocktail.

De drank werd aan mij voorgesteld door Dale degradatie toen hij rond 1997 van achter de bar in de Rainbow Room in New York bleef staan. Toen DeGroff me erover vertelde, zei hij dat de lijst met ingrediënten hem behoorlijk in verwarring bracht, dus hij moest er een proberen. Was ik het eens. Scotch, kersenbrandewijn, zoete vermout en sinaasappelsap horen niet thuis in hetzelfde kribbe, laat staan ​​in hetzelfde glas. Maar dit Blood and Sand werkt inderdaad heel goed.

De sleutel tot de cocktail is om een ​​zachte whisky te gebruiken die niet te rokerig is en vers geperst sinaasappelsap. Dus vergeet je Islay scotches (voorlopig), en vermijd dat pakje fruitsap in de koelkast.

Klik op Spelen om dit Blood & Sand-recept samen te zien komen

Ingrediënten

• 3/4 ounce whisky
• 3/4 ounce zoete vermout
• 3/4 ounce Heering-kersenlikeur
• 3/4 ounce sinaasappelsap, vers geperst
• Garneer: sinaasappelschil

Stappen

1. Voeg de whisky, zoete vermout, kersenlikeur en sinaasappelsap toe aan een shaker met ijs en schud tot alles goed gekoeld is.

   
   
   

2. Zeef in een gekoeld coupé- of cocktailglas.

3. Garneer met een sinaasappelschil.