Een goed glas Sangria is een van de geneugten van de zomer. De vraag is: moet je rood, wit of? roze ? Klassieke rode Sangria brengt diepe, weelderige tonen. Maar Witte Sangria wordt lichter en helderder, niet alleen met de wijn die de basis vormt, maar ook met het fruit erin. Denk aan steenfruit en heldere citrus.

Je kunt het fruit eigenlijk nemen zoals je wilt. Dit recept vraagt ​​om perziken en groene appels, maar je kunt er zo ongeveer alles in doen wat je lekker vindt: aardbeien, bosbessen, kersen, druiven, pruimen of zelfs lychee. Als je wat extra tijd hebt en je er extra hard en boozy mee wilt doen, kun je je fruit van tevoren snijden en een paar uur (of een nacht) marineren in gin of wodka, met een flinke scheut sinaasappel- gearomatiseerde triple sec als je wilt.

Uw wijnkeuze is binnen redelijke grenzen net zo flexibel. Je zult willen streven naar een die relatief droog en knapperig is om de zoetheid van het fruit in evenwicht te brengen; iets in de trant van een chenin blanc of Pinot Grigio zou een goede keuze zijn.

Nadat je alles hebt gemengd, laat je het een paar uur in de koelkast staan ​​om de smaken te laten combineren, maar niet te lang, want je wilt niet dat het fruit zo zacht wordt dat het papperig wordt. Een uur of twee is voldoende; laat het niet langer dan vier zitten.

Vul elke wijnbeker voor tweederde en maak het af met een scheutje seltzer of sodawater (of cava of prosecco, als je je bijzonder decadent voelt) als je bubbels wilt toevoegen, of vul het helemaal tot de rand met het wijn-en-fruitmengsel om de volle smaak te krijgen.

Het ultieme geheim om de beste Sangria te maken? Maak het zoals je wilt.