Kosten van eerlijkheid

Als je een Oubollig purist die spot met het idee een kersen- en sinaasappelwig samen met suiker, water, bittertjes en whisky te verwarren, misschien wil je je ogen van deze drankjes afwenden. Maar als je meer openstaat voor de klassiekers, luister dan naar ons: gerijpte rum kan veel beter zijn dan bourbon of rogge in de Old Fashioned. Het speelt vaak leuker en biedt meer contrast met de andere smaken van de drank dan drank op basis van graan of maïs ooit zou kunnen. Maar geloof ons niet op ons woord. Dit zijn vijf Rum Old Fashioneds die je tot een gelovige zullen maken.

• Bangalore ouderwets

  

  Geïnspireerd door de ingrediënten die worden verhandeld langs de oude kruidenroutes in India en Sri Lanka, de best verkochte cocktail in San Jose en San Mateo, Californië. Vijzel & stamper , door drankregisseur Lucas England, brengt het kruidige en het lichtzoete in evenwicht. Het ruilen van rum voor whisky op een ouderwetse manier is een geweldige manier om gasten te verrassen met warme, gekruide smaken, zegt Engeland. Als de rum te dik is, kan deze worden verzacht met suikersiropen of bitters.

  Ontvang het recept.

  
  
  

• Autumn Rum ouderwets

  Het personeel van Kansas City, Missouri Julep Cocktail Club wilde een seizoensversie van de klassieke Old Fashioned die enkele van de favoriete smaken en ingrediënten van de herfst benadrukte. Dit recept van mede-eigenaar en barmanager Beau Williams maakt gebruik van Barbadiaanse rum, die de drank lichter maakt, en appelcidersiroop voor extra zoetheid. Bonus: de siroop kan verder worden verminderd en besprenkeld met alles, van warme appeltaart a la mode en koffietaart tot pannenkoeken en wafels.

  Ontvang het recept.

  
  
  

• Uit de vrije hand ouderwets

  Barman Jason Kilgore creëerde deze ouderwetse variant in The Hawthorne in Boston, ter ere van de Uit de vrije hand hotel in Miami Beach, Florida, dat is de thuisbasis van de Gebroken Shaker bar. Alle sterke dranken hebben een plaats in de Old Fashioned omdat het in werkelijkheid de eenvoudigste en eerste cocktail is die ooit is gemixt, zegt Jackson Cannon, de mede-eigenaar en bardirecteur van The Hawthorne. Zeggen 'Ik heb de ouderwetse whiskycocktail' zou een uitdrukking zijn geweest die in de Gouden Eeuw in bars in New York City werd gebruikt, en de term bleef in de 20e eeuw hangen.

  Ontvang het recept.

  
  
  

• De voogd van mijn broer

  In The Patterson House in Nashville, Strategische gastvrijheid drankregisseur Matthew Tocco wilde een versie van de Toronto cocktail die Canadese whisky verruilde voor gerijpte rum. 'Rum is een product dat uit suiker komt, dus het is logisch om het te combineren met suiker,' zegt hij. Veel mensen associëren rum met zoete, fruitige dranken, maar er zijn veel verschillende manieren waarop je het kunt toepassen.

  Ontvang het recept.

  Ga verder met 5 van 5 hieronder.

• Kosten van eerlijkheid

  Kosten van eerlijkheid. Ashley Hylbert

  Toegegeven, Tocco zegt dat gasten minder geneigd zijn om een ​​cocktail te bestellen als die rum of cognac als basis heeft, dus combineerde hij dit drankje bij Nashville's Pinewood Social met bourbon om het wat toegankelijker te maken. (Hij vond eigenlijk het Arehucas Rum Honing Guanche rum van de Canarische Eilanden zittend op een bureau in het kantoor van een distributeur en dacht dat het een geweldige aanvulling op het plengoffer zou zijn. [Rum is] een leuke categorie om te proeven en er een te vinden die het beste bij je smaakpapillen past ', zegt hij.

  Ontvang het recept.