De sleutel tot alle geweldige zuren is het creëren van de perfecte combinatie van scherpte van citrus en zoetheid van suiker, zegt Lisa Selman, de directeur van dranken bij Kitty O'Shea's in Chicago.

Dit zuur kan worden gemaakt met de whisky naar keuze, en we raden je aan om te experimenteren met bourbon, rogge en whisky om te zien welke je het lekkerst vindt. Het geheim zit hem in de balans tussen de whisky en het gebruikelijke citroensap met abrikozenlikeur en gembersiroop. De zoetheid van de abrikozen gecombineerd met het kruid van de gember en de warmte van de whisky zorgen voor een heerlijke complexiteit van smaken, zegt Selman.

Dit recept verscheen oorspronkelijk als onderdeel van 5 eenvoudige whisky-zure wendingen om nu meteen te maken .

Ingrediënten

• 2 ons bourbon, rogge of scotch
• 1/4 ounce abrikozenlikeur (zoals Giffard)
• 3/4 ounce citroensap, vers geperst
• 1 ounce gembersiroop *
• Garneer: gekonfijte kersen

Stappen

1. Voeg alle ingrediënten toe aan een shaker met ijs en schud tot ze goed gekoeld zijn.

   
   
   

2. Zeef in een stenen glas over een groot ijsblokje.

3. Garneer met een gekonfijte kers.