De Rickey-achtige cocktails is een gemakkelijk te drinken zomerfavoriet. Over het algemeen bestaande uit een sterke drank, citrus (vaak limoen) en frisdrank, produceert de eenvoudige mix een scherpe, verfrissende cocktail.

Die formule is nog beter met de toevoeging van bramen, een vrucht die in veel delen van het land in het wild groeit en tegelijkertijd met de zomerse hitte zijn hoogtepunt bereikt. Hoe het nog beter te maken? Verander al die zomerse smaken in sneeuwkegelformaat.

Dit recept van kookboekauteur Jessica Battilana doet precies dat, eerst een soort eenvoudige braambessensiroop maken, dan wodka en limoensap toevoegen en de mix invriezen totdat het kan worden geschraapt in de donzige, besneeuwde textuur die we ons allemaal graag herinneren uit de kindertijd.

Het is zo eenvoudig als (bramen)taart - en zo veel leuker.