Gemaakt door Portland, Oregon, bar pro Ryan Magarian, deze fruitige en kruidachtige versie van een klassieker Gin Sour ziet er bedrieglijk eenvoudig uit maar zit boordevol complexe complementaire smaken. Het begint met bloedsinaasappels, een wintercitrus die is vernoemd naar de kastanjebruine kleur van het vruchtvlees en begeerd vanwege de zoete, bijna frambozenachtige smaak. Twee partjes worden verward met verse salieblaadjes, die bijdragen aan hun scherpe kruidensmaak met tonen van citrus en dennen.

Magarian is de mede-oprichter van Aviation gin, op smaak gebracht met plantaardige ingrediënten zoals lavendel, kardemom en sarsaparilla, dus natuurlijk roept zijn recept specifiek op voor de zachte smaken van die fles, hoewel je je vrij moet voelen om elke Londense droge of vergelijkbare gin te proberen.

Zorg dat je droog schudden deze cocktail voordat u ijs toevoegt om het schuim en de textuur van het eiwit te maximaliseren. Het resulterende schuim biedt de perfecte setting voor een extra salieblad om het af te maken.