Lagavulin-distilleerderij in Islay, Schotland.

Schotland herbergt meer dan 100 distilleerderijen. Onder hen enkele van 's werelds meest prestigieuze producenten van oude gedistilleerde dranken. Verbazingwekkend genoeg bestaat er in dit drukke landschap van legendarische likeur een specifieke regio prominent genoeg om zich te onderscheiden als whisky-eiland. Dit is Islay, een ruig, winderig terrein voor de zuidwestkust van het land, waar de meest gedurfde smaken van het maken van whisky te vinden zijn. Tijdens de 18e-eeuwse hoogtijdagen van het eiland waren er 23 distilleerderijen. Tegenwoordig staat dat aantal op negen. (Een andere, de Gartbreck-distilleerderij, is in de maak.) Hoe dan ook, met slechts 3.000 permanente inwoners blijft Islay, per hoofd van de bevolking, de meest opmerkelijke opslagplaats van heilige drams in de hele wereld. Enige hulp om alles samen te weven is in orde.

• Ardbeg (Port Ellen)

  Ardbeg
  
  
  

  Ardbeg

  
  
  

  Grenzend aan de zuidelijke ondiepten van het eiland ligt deze iconische 200 jaar oude distilleerderij. De maritieme vatenhuizen ademen plichtsgetrouw oceaanpekel in en geven zout en zeewier aan elke fles. De vlaggenschipuitdrukking, een 10 jaar oude mout die is gerijpt in ex-bourbonvaten, belichaamt wat Islay-whisky zou moeten bieden. De 90 minuten durende Full Range Tour, die dagelijks om 10.00 uur wordt aangeboden, van maandag tot en met vrijdag, culmineert in een proeverij van het hoofdassortiment, naast twee zeldzame cask-releases. Elk jaar, begin juni, viert het merk Ardbeg Day met de onthulling van een beperkte eenmalige release, zoals Kelpie, een robuuste en peperige dram met vloeistof die is gerijpt in maagdelijke vaten van de kust van de Zwarte Zee.

  Krachtige beweging: Je tour eindigt rond lunchtijd. Gelukkig voor jou, Old Kiln Café , gelegen op het terrein, serveert een sensationele lamshamburger van hertenvlees die zeker als beste van het eiland in aanmerking komt. Je bent gewaarschuwd.

  
  
  

• Ardnahoe (Port Askaig)

  Ardnahoe
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  Ardnahoe

  De jongste distilleerderij van het eiland, de eerste distillatieruns van Ardnahoe, begonnen in de herfst van 2018.De twee grote koperen ketels, vervaardigd in het noordoosten van Schotland door ambachtslieden bij Speyside Copperworks, vormen het middelpunt van de heldere, luchtige stille kamer met prachtige vergezichten van de Sound of Islay. De distilleerderij is de enige op Islay en een van de weinige in heel Schotland die nog steeds de traditionele stijl van wormbakcondensor gebruikt, waarbij grote koperen spiralen ondergedompeld in tanks met koud water de damp geleidelijk laten condenseren. De stijl is de afgelopen jaren uit de gratie geraakt vanwege de bijzonder lange en langzame distillatietijd, maar er wordt gezegd dat het sterke drank doordrenkt met extra textuur en complexiteit. Tours van 45 minuten worden meerdere keren per dag aangeboden.

  Krachtige beweging: Boek een uitgebreide rondleiding door de distilleerderij met de manager, Fraser Hughes. De tour eindigt in het magazijn voor het proeven van vaten, en je kunt een fles van 20 cl (ongeveer zeven ons) van je favoriete dram mee naar huis nemen.

• Bowmore (School Street)

  Bowmore
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  Bowmore

  Afgesloten van het schilderachtige dorp aan de kust waaraan het zijn naam dankt, voelt Bowmore aan als de Willy Wonka-chocoladefabriek van Schotse distilleerderijen. Er komt een zekere mystiek voort uit dit 18e-eeuwse gebouw, en het is meer dan de warme graanaroma's die uit de actieve moutvloer komen. De Ultimate Bowmore Experience omvat een bezoek aan de nr. 1 Vaults, waar een whiskydief in een vat wordt ondergedompeld tijdens een betoverende proeverij in het oudste vathuis van Schotland. De uitgesproken vloeistof die hier rijpt, rijk en robuust, is duidelijk minder turfachtig dan elders op het eiland. Een onlangs gerenoveerd bezoekerscentrum kijkt uit over het schilderachtige Loch Indaal en beschikt over een handvol distilleerderij-exclusieve bottelingen.

  Krachtige beweging: Boek een verblijf een blok verderop bij Harbor Inn . De lobby doet ook dienst als een idyllische bar bij de open haard waar je de vochtige Islay-lucht kunt afweren met een glaasje echt lokale mout. Word 's ochtends wakker met een kom met Bowmore-bedekte pap, een lokale delicatesse.

• Bruichladdich (Bruichladdich)

  Bruichladdich

  Bruichladdich

  Toen deze historische faciliteit aan het begin van de 21e eeuw heropend werd onder nieuwe eigenaar, werd het omgedoopt tot Progressive Hebridean Distillers. Het is niet alleen marketingjargon. Bruichladdich hanteert een uitgesproken vooruitstrevende benadering van een zeer traditionele whiskystijl. Haar Octomore label beweert bijvoorbeeld 's werelds meest geturfde mout te zijn en is een van de eersten die de exacte fenolconcentratie (die ruwweg correleert met rokerigheid) direct op de fles identificeert. De distilleerderij, echte gelovigen van het lokale terroir, haalt zijn mout en turf op het eiland en veroudert al zijn sap ter plaatse. Een Warehouse Experience van een uur wordt meerdere keren per dag aangeboden, hoewel de activiteiten de hele winter op zondag gesloten zijn.

  Krachtige beweging: Na het proeven van de kernopstelling, bottelt u uw eigen enkele vat rechtstreeks uit het vat in het bezoekerscentrum. De selecties draaien constant, maar je gaat gegarandeerd naar huis met vloeistof die zelden van het eiland komt.

  Ga verder naar 5 van 9 hieronder.

• Bunnahabhain (Port Askaig)

  Bunnahabhain
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  Bunnahabhain

  Bunnahabhain wordt in de Verenigde Staten bijna strafrechtelijk ondergewaardeerd. Een bezoek aan het uitgestrekte landgoed, in de richting van de noordpunt van Islay, laat je afvragen waarom. Zijn vlaggenschip botteling is uitgerust met een leeftijdsverklaring van 12 jaar en een elegante balans tussen geroosterde noten en subtiel zoutgehalte. Ervaar zijn unieke pracht naast verschillende single-cask-expressies tijdens de Warehouse Tasting Tour van een uur. Geleid door een vaste whiskymaker, vertrek je met een verhoogde expertise en een buik vol heerlijke mout. Vanwege het exclusieve karakter moet de tour vooraf worden geboekt. Plan dienovereenkomstig, vooral tijdens het hoogseizoen (april tot september).

  Krachtige beweging: Als een van de meest afgelegen distilleerderijen in Islay, is transport de moeite waard om zorgvuldig te overwegen. Schotse routes is een lokale outfit die een lange dag whisky proeven kan aanpassen aan uw specifieke wensen.

• Caol Ila (Port Askaig)

  Caol Ila
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  Caol Ila

  Caol Ila is een werkpaard en produceert meer dan het dubbele van de jaarlijkse productie van elke andere distilleerderij op Islay. Traditioneel vond veel van dat sap zijn weg naar blended whisky op het vasteland. Tegenwoordig is er steeds meer vraag naar de lichtere single malt die van hun lange, koperen ketels rolt - van zowel connaisseurs als casual consumenten. Een verheven, met glas ommanteld still-huis legt de mechanische ingewanden bloot, zichtbaar vanaf de omringende Islay Sound. De Premium Tasting & Tour duurt 90 minuten en wordt afgesloten met een uitgebreide proefvlucht in de historische kuiperij van de accommodatie.

  Krachtige beweging: Als je al bekend bent met de werking van een distilleerderij, sla dan de tour over en kies in plaats daarvan voor de Whisky & Chocolate Pairing, met vijf variaties van Caol Ila, opgesteld tegen ambachtelijke lekkernijen. Elke chocolade is geselecteerd om de donkere, geroosterde componenten van de complementaire whisky te benadrukken.

• Kilchoman (Rockside Farm, Bruichladdich)

  Kilchoman
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  Kilchoman

  Deze distilleerderij, opgericht in 2005, is het voorbeeld van het eiland dat het dichtst in de buurt komt van wat Amerikanen een ambachtelijke producent zouden noemen. In plaats van zich bezig te houden met output, is Kilchoman toegewijd aan het proces. Een aantal onderscheidingen markeert de operatie als uniek. Het is de enige echte boerderijdistilleerderij in het land, waar graan wordt gebruikt dat ter plaatse wordt verbouwd en gemout, en de vloeistof loopt van de kleinste distilleerderijen in heel Schotland. Dit alles zou niets waard zijn als het niet zou resulteren in echt uitzonderlijke whisky. Oordeel zelf tijdens de Premium Tour, die een proeverij van het kernassortiment omvat (de 100% Islay wordt geproduceerd op het landgoed, van graan tot glas), samen met speciale vatrijping. In het verleden werden sauternes, madeira en portvaten gebruikt.

  Krachtige beweging: Iets meer dan 1,6 km ten noordoosten van de distilleerderij ligt Saligo Bay, de thuisbasis van de mooiste stranden van Islay. Neem een ​​fles (en een jas) mee voor een onvergetelijke zonsondergang bij de Sleeping Giant, een grillige rotsformatie die als een drakenschaal uit het omringende zand steekt.

• Lagavulin (Port Ellen)

  Lagavulin
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  Lagavulin

  De 16-jarige Lagavulin wordt algemeen beschouwd als de typische uitdrukking van Islay-mout. Dit is natuurlijk een fel omstreden bewering. Maar de visuele pracht van de distilleerderij staat nooit ter discussie. Van zijn kenmerkende peervormige stills tot de ligging aan de voet van de gelijknamige baai, Lagavulin moet je gezien hebben om het te geloven. Om volledig te begrijpen hoe setting de geest beïnvloedt, mag de Warehouse Demonstration niet worden gemist. De barrelhouse-manager neemt monsters uit een reeks vaten, die achtereenvolgens in rijpheid oplopen, terwijl je je een weg door het verouderingsproces in realtime proeft. De ervaring wordt elke dag om 10.30 uur aangeboden.

  Krachtige beweging: Na de tour wandel je een klein stukje langs de monding van Lagavulin Bay om bij de trappen van Dunyvaig Castle te komen, een 12e-eeuwse ruïne die het meest Instagramwaardige panorama van de distilleerderij biedt, dramatisch omlijst over het water.

  Ga verder naar 9 van 9 hieronder.

• Laphroaig (Port Ellen)

  Laphroaig
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

  Laphroaig

  Laphroaig wordt beschuldigd van het produceren van enkele van de turfachtigste mouten ter wereld - een lading die de distilleerderij draagt ​​als een ereteken. Op de parkeerplaats, tussen het stilstaande huis en de zee, is er een exacte plek waar golvende dampen van nieuw gemaakte spirit samenkomen met zilte zeelucht tot een naadloze vereniging. En al deze magie vindt plaats voordat je zelfs maar een voet in de legendarische faciliteit hebt gezet. Laphroaig is een van de weinige scotch-operaties met een werkende mouterij, dus het is de moeite waard om de moutvloer te bekijken in elke tour hier. Ga met de Maltman's Platter Lunch Experience. Het duurt een uur en eindigt met een ontspannen maaltijd van lokaal vlees en kaas, gecombineerd met meerdere uitdrukkingen uit het uitgebreide arsenaal van Laphroaig.

  Krachtige beweging: Tijdens het hoogseizoen (april tot en met september) biedt Laphroaig 's ochtends turfsnijden aan. Afspraak bij de distilleerderij om 9.20 uur, start op en ga naar de turfbanken voor een praktische les over hoe deze whisky zijn bepalende essentie krijgt.