De Dark 'n Stormy is een klassieke highball, een pittig-zoete mix van gemberbier, limoen en donkere rum. Die eenvoudige basis betekent dat het veel veelzijdigheid heeft om mee te werken aanpassingen en variaties terwijl het de kernidentiteit behoudt. Een simpele verandering kan zijn om de rum te ruilen voor een andere sterke drank, of om een ​​extra ingrediënt toe te voegen om het smaakprofiel te veranderen, maar andere variaties kunnen dramatischer zijn.

Een van die varianten op de volmaakte gemberachtige rum-highball is de Isaiah Rynders. De drank is genoemd naar kapitein Isaiah Rynders, die in de 19e eeuw in New York City woonde. Als politiek zwaargewicht en lid van de Tammany Hall-groep hield Rynders zich regelmatig bezig met intimidatie van kiezers, verkiezingsfraude en politiek geweld, en hielp hij zelfs figuren als de voormalige presidenten Franklin Pierce en James Buchanan aan de macht te komen.

Net als zijn naamgenoot, heeft de Isaiah Rynders nogal wat klappen. In plaats van rum vraagt ​​de drank om twee soorten Ierse whisky, een eerbetoon aan het erfgoed van Rynders en de politieke groeperingen waarmee hij samenwerkte. Het vraagt ​​in het bijzonder om Jameson Black Barrel, een versie van de beroemde Ierse whisky die is gerijpt in tweemaal verkoolde bourbonvaten. Het krijgt ook een half ons Connemara op vatsterkte geturfde Ierse whisky, een rokerige, sterke drank die wat extra pit aan de drank toevoegt.

Hoewel het recept geen gemberbier vereist, krijgt het nog steeds wat specerijen en kruiden via Cardamaro, een amaro gemaakt met kardoen en gezegende distel, samen met andere plantaardige ingrediënten. Een aantal streepjes Orinoco-bitters van de beroemde Ierse bar in New York City Dood konijn (wiens naam komt van een 19e-eeuwse criminele organisatie waar Rynders mee was verbonden), wat gembersiroop en tamarindechutney, die te vinden is in supermarkten, ronden de kruiden en plantaardige ingrediënten in de drank af. Limoensap brengt wat broodnodige zuurgraad en voor carbonatatie wordt de drank overgoten met vanille-soda.

Ingrediënten

• 1 1/2 ounce Jameson Black Barrel Irish whisky
• 1 ounce Cardamaro
• 1/2 ounce Connemara op vatsterkte geturfde Ierse whisky
• 3/4 ounce vers limoensap
• 3/4 ounce gembersiroop
• 3 streepjes The Dead Rabbit Orinoco-bitters
• 1/2 theelepel tamarindechutney
• 1 scheutje vanille frisdrank
• Garneer: vers geraspte nootmuskaat

Stappen

1. Voeg de Irish whisky's, Cardamaro, limoensap, gembersiroop, bitters en taramindchutney toe aan een shaker met ijs en schud krachtig.

2. Zeef in een longdrinkglas over vers ijs.

   
   
   

3. Werk af met de vanille-soda.

4. Garneer met versgeraspte nootmuskaat.