Afbeelding:

De Dominick

Mai Kinda Gai is een wintercocktail die de Mai Tai als referentiepunt gebruikt, maar neigt naar de winter en het vakantieseizoen, zegt Gabriel Figueroa, een barman bij Sacristie in New York City. De aroma's van de kruidensiroop maken de cocktail feestelijk en krachtig, maar ook vertrouwd en benaderbaar.

Om het te halen, reikt Figueroa naar beide Far North Spirits Ålander gekruide rum en Owney's overproof rum, die klokt op 130 proof.

Die rum komt respectievelijk uit Minnesota en Brooklyn, maar de inspiratie voor het drankje komt uit warmere streken. Deze cocktail doet me denken aan Kerstmis in Puerto Rico, waar ik meestal met familie op het strand zit, zegt Figueroa.