De Gimlet is een klassieke cocktail samengesteld uit gin, limoensap en suiker. Zoals veel klassiekers, is het ook een favoriet startpunt voor barmannen - zowel de professionele als de thuisvariant - om te experimenteren. De uitgebalanceerde ingrediënten verwelkomen eenvoudige swaps, zoals het gebruik van wodka in plaats van gin (hallo, Wodka Gimlet ) evenals meer uitgewerkte invloeden van buitenaf, zoals verwarde vruchten en kruiden.

De Pink Peppercorn Botanical Gimlet werkt de originele formule van de cocktail bij met een handvol nieuwe ingrediënten, waaronder pittige peperkorrels en agavesiroop, in plaats van suiker. Maar de meest intrigerende aanpassing betreft een botanische likeur van Square One Organic Spirits , dat in 2004 werd opgericht door Allison Evanow, een pionier in de categorie.

De bepalende factor om alles ‘botanisch’ te noemen, is dat je de echte plant op de een of andere manier echt moet gebruiken, zegt ze. Vanaf dit startpunt kunnen distilleerders oversteken naar andere categorieën, zoals botanische whisky of rum.

Square One Botanical is gedestilleerd uit biologische rogge en water en doordrenkt met kamille, citroenschil, koriander, lavendel, citroenverbena, peer, roos en rozemarijn. De unaged spirit is geen jenever en het wordt niet als wodka gefactureerd. Ik denk dat vooral barmannen, maar ook goed geïnformeerde consumenten, nu begrijpen dat een verwijzing naar botanische sterke drank gewoon een bredere geslachtsnaam is voor een sterke drank die vertrouwt op zijn belangrijkste smaakprofiel uit een verzameling botanische producten, ongeacht het type sterke drank, zegt Evanow.

De botanische geest legt een basis van fruitige, bloemige en kruidige tonen, terwijl vers verwarde roze peperkorrels aromatische kruiden geven. Agavesiroop en limoensap zorgen voor de nodige zoetheid en citrus om de smaken in evenwicht te brengen, waardoor een Gimlet-variatie ontstaat die licht en verfrissend is en ervoor zorgt dat je terug blijft komen voor meer.

Ingrediënten

• 1,5 theelepel hele roze peperkorrels
• 2 ons Square One botanisch
• 1 ounce limoensap, vers geperst
• 1/2 ounce agave nectar
• Garneer: limoenwiel
• Garneer: peperkorrels

Stappen

1. Schud de roze peperkorrels lichtjes in een cocktailshaker tot ze geplet zijn.

   
   
   

2. Voeg de botanische eau-de-vie, het limoensap en de agavesiroop toe aan de shaker met ijs en schud tot alles goed gekoeld is.

3. Dubbelzeef in een longdrinkglas over vers ijs.

4. Garneer met een limoenwiel en een paar peperkorrels.