De Pink Squirrel-cocktail is vermoedelijk uitgevonden in de jaren veertig in de Cocktail Lounge van Bryant in Milwaukee. Sindsdien leeft het aan de rand, genoten door degenen die het kennen en regelmatig genegeerd door de velen die het niet weten.

De drank heeft veel gemeen met de Brandy Alexander en de Sprinkhaan , elk met crème de cacao en room. Maar deze cocktail onderscheidt zich door de toevoeging van crème de noyaux, een ooit populaire maar relatief vergeten likeur uit de 19e eeuw. Het lijkt op amaretto, maar heeft een bijzondere kruiden-en-bittere amandelsmaak, en de rode kleur van de likeur komt traditioneel van cochenille, een insect dat wordt gebruikt voor kleurstof.

Gezien het feit dat crème de noyaux nooit een alledaags verschijnsel was op achterbalken, is het niet verwonderlijk dat de Pink Squirrel in de afgelopen jaren niet bovenaan de top-10-lijst heeft gestaan. En moderne cocktails zijn afgestapt van de zoete en romige dranken die de jaren zeventig en tachtig domineerden. Maar deze interessante cocktail is een slokje waard.

Het kopen van crème de noyaux kan problematisch zijn, ervan uitgaande dat je geen crème de noyaux-man hebt op het gebied van snelkiezen. Die prestatie is de afgelopen jaren echter gemakkelijker geworden, met flessen die verkrijgbaar zijn bij Bols, Hiram Walker en Tempus Fugit. De laatste brachten hun versie uit in 2013, die het dichtst bij de 19e-eeuwse voorbeelden lijkt. Het is gemaakt met abrikozen- en kersenpitten, bittere amandelen en plantaardige ingrediënten, en de kleur van de likeur wordt op de ouderwetse manier bereikt, met cochenille.

Door slechts drie ingrediënten te combineren, is de Pink Squirrel gemakkelijk te maken; het is ook heel gemakkelijk om te drinken. De crème de noyaux voegt zich bij witte crème de cacao en zware room om een ​​rijke, zoete cocktail te creëren die smaakt naar amandelen en chocolade. Maak een paar glazen de volgende keer dat je in het verleden wilt duiken of wanneer je een cocktail wilt drinken die lijkt op een milkshake voor volwassenen.

Ingrediënten

• 3/4 ounce crème van pitten
• 3/4 ounce witte cacaocrème
• 1 1/2 gram zware room
• Garneer: vers geraspte nootmuskaat

Stappen

1. Voeg de crème de noyaux, witte crème de cacao en slagroom toe aan een shaker gevuld met ijs en schud tot alles goed gekoeld is.

   
   
   

2. Zeef in een gekoeld coupeglas en garneer met versgeraspte nootmuskaat.