Nick Bennett van Porchlight in New York City maakt een Pickleback Afbeelding:

Veranda

Om de te perfectioneren augurk , Nick Bennett, de bardirecteur bij Veranda in New York City, ontwikkelde hij zijn eigen recept, waarbij hij zijn pekel in het zuur opbouwde met een scala aan kruiden en specerijen om de chaser te helpen goed te combineren met een breder scala aan sterke dranken.

Hoewel het nog steeds een door en door augurk is, is de resulterende gekruide en kruidachtige chaser een klasse apart, met hele zwarte peperkorrels, laurier, koriander, hele steranijs, tijm, rozemarijn en citroenschil. De kruiden die we aan het recept toevoegen, openen een hele reeks whisky's en rum als een mogelijke combinatie, zegt hij. De toegevoegde kruiden zijn bijzonder lekker bij roze gin of agave-spirits.