Squash cocktails

Houd ervan of verafschuw het, het seizoen van de decoratieve kalebas (eh, herfst) is een tijd van het jaar die door velen wordt gekoesterd. Huiselijke uitstallingen van hooibalen en vogelverschrikkers duiken op buiten supermarkten, pronkstukken met aan de herfst grenzende items beginnen de restauranttafels te domineren, en natuurlijk wordt pompoensmaak in zowat elk mogelijk eten en drinken geïnjecteerd.

Wat echter maar al te vaak wordt weggelaten, zijn de talloze manieren om de veelzijdigheid van winterpompoen te gebruiken naast het bewonderen van hun schattige karakter. Gelukkig wacht er een booze match op de lang vergeten kalebassen - van spaghettipompoen tot suikerpompoenen - en barmannen spelen steeds meer met deze omhullende hartige en zoete smaakprofielen.

Als je uitgeput bent door de overvloed aan pompoenspice, probeer dan een van deze zes cocktails en leer op een geheel nieuwe manier van winterpompoen te houden.

1. Acorn Squash met Drambuie: Harvest Nog

sr76beerworks.com / Tim Nusog

The Harvest Nog, van Vance Henderson van Drambuie, doet ook dienst als dessert en cocktail in één. De twee verschillende benaderingen voor het bereiden van de eikelpompoen in dit recept zorgen ervoor dat de groente zijn spieren in een paar richtingen kan buigen. Voor de groentecocktail schichtig, wees nooit bang: piment en kruidnagel helpen de drank een meer traditioneel, niet-smaakprofiel te behouden, terwijl ze een welkome dosis knapperigheid toevoegen. Als bonus vraagt ​​dit drankje om een ​​bolletje vanille-ijs, dus je cocktail functioneert ook als een booze milkshake.

Ontvang het recept .

2. Butternut Squash met sinaasappellikeur: Butter Nut Craig

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Op het eerste gezicht lijkt rum het belangrijkste element in de Butter Nut Craig, van D.C. barman, bar-eigenaar en distilleerder Todd Thrasher. Maar één slokje en je weet dat het de sinaasappellikeur is die de show steelt. Het hartelijke evenwicht brengt behendig de aardsheid van de pompoen in evenwicht met de zoete diepte van de donkere rum, terwijl vijf streepjes Angostura-bitters zorgen voor een gekruid accent als aanvulling op de kaneel. Eindelijk proef je bij elke slok de glitterachtige kaneelsuikerrand.

Ontvang het recept .

3. Suikerpompoen met Rum: Hot Butter (noot) Rum

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Deze Hot Butter (noten) Rum, van Sother Teague in de krachtpatser van New York City Liefde en bitter , is genoemd naar de pompoen zelf, en de verwarmende drank zal goed werken met de flespompoen als dat de kalebas is die tot je beschikking staat. Het vervangen van een suikerpompoen is echter een beetje leuker. De twee uitziende pompoen is meestal niet groter dan twintig centimeter en geeft de cocktail een fluweelzachte textuur. Bovendien is het ronduit schattig. (Bonus: trek dubbel werk en rooster de zaden!)

Ontvang het recept .

4. Spaghettipompoen met tequila: kameraad

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Het is moeilijk te ontkennen dat spaghettipompoen lijkt op een hoofdkrabber van een cocktailingrediënt, net zoals tequila een beetje meer zand en branding voelt dan truien en sjaals. Niettemin, in Hendersons kameraad, de bosachtige diepte van spaghettipompoen en aangeboren plantaardige tonen van tequila komen op nieuwe manieren tevoorschijn en werpen een licht op hun veelzijdigheid. Combineer dat allemaal met de nootachtige tonen van droge sherry, en je voegt het hele seizoen spaghettipompoen toe aan je boodschappenwagentje.

Ontvang het recept.

5. Geroosterde pompoen met gekruide rum: Smashing Pumpkin

James Horn

Bewijs dat het gebruik van pompoen in cocktails geen grenzen kent, deze verfrissende drank van barman James Horn uit Washington D.C. roept op tot zelfgemaakte citroen-pompoensoda. Het is gemakkelijk te bereiden in slechts een paar minuten en kan worden gemaakt met puree uit blik of - nog beter - door een pompoen in de oven te roosteren. In combinatie met gekruide rum en pimentlikeur, die een verwarmend contrast toevoegen, krijg je een cocktail die perfect is om de meest alomtegenwoordige pompoen van de herfst in te verwerken.

Ontvang het recept.

6. Butternut Squash met Bourbon: Butternut Squash Old Fashioned

sr76beerworks.com

Het oranje vruchtvlees van flespompoen heeft een natuurlijke zoetheid, die nog zoeter wordt als het wordt geroosterd met ahornsiroop. Dat maakt butternut een ideale groente om in de herfst in robuuste bourbon te trekken. Zodra je infusie klaar is (je voegt gewoon geroosterde pompoen toe aan een fles bourbon en laat het staan), meng je het met ahornsiroop, bananenlikeur en walnootbitters. Het resultaat is een zeer herfstachtige drank, die je de hele herfst kunt roeren terwijl je je een weg baant door die fles met doordrenkte bourbon.