Hoewel pompoen niet het meest gebruikte ingrediënt is bij bartending, zijn er een aantal cocktails die wel worden gebruikt Falls's meest iconische squash . The Smashing Pumpkin, van barman James Horn, krijgt zijn pompoeninfusie met een zelfgemaakte citroen-pompoensoda. Gecombineerd met rum en pimentlikeur, twee volmaakte herfstsmaken, is de onconventionele highball een herfsttraktatie die het hele jaar door plezierig is.

Hoewel de Smashing Pumpkin gemakkelijk in elkaar te zetten is als je eenmaal alle onderdelen klaar hebt, is het echte werk het maken van de citroen-pompoensoda. Ten eerste heb je een soda-sifon nodig. Hoewel deze apparaten soms prijzig kunnen zijn, zult u het op prijs stellen als u er een bij de hand heeft je maakt thuis veel highballs , of zelfs als je het leuk vindt om sodawater in huis te hebben, maar niet constant blikjes en flessen wilt kopen - en vervolgens weggooien. Elke keukenwinkel zou er een moeten hebben, of u kunt naar online markten gaan als dat niet het geval is.

Ten tweede heb je wat pompoenpuree nodig - je kunt gemakkelijk een blikje in de winkel kopen, vooral tijdens de feestdagen, of je kunt er zelf een maken. Het roosteren van je eigen pompoen en het pureren van een deel van het vruchtvlees is een geweldige manier om ervoor te zorgen dat er voldoende vochtgehalte is om met de soda-sifon te werken. Als je kiest voor ingeblikte pompoen, moet je misschien extra citroensap en water in de frisdrank gebruiken. Hoe dan ook, zorg ervoor dat je de ingrediënten van de frisdrank mengt voordat je ze aan de sifon toevoegt, om er zeker van te zijn dat alles er gelijkmatig uitkomt.

Als je eenmaal je citroen-pompoen-frisdrank hebt, is de rest van het recept eenvoudig en kan het gemakkelijk in batches worden gemaakt voor feesten en andere bijeenkomsten. En terwijl de Smashing Pumpkin om een ​​gerijpte rum vraagt, kun je deze altijd uitwisselen voor je favoriete drank. Brandewijn en whisky zouden goed werken met de pimentlikeur en pompoen, terwijl wodka zou zorgen voor een lichtere, helderdere highball.

Ingrediënten

• 1 1/2 ounces gerijpte rum
• 1/2 ounce pimentlikeur
• 3 ons citroen-pompoen frisdrank *
• Garneer: laurierblad

Stappen

1. Voeg de rum en de pimentlikeur toe aan een Collins-glas met ijs.

2. Werk af met de citroen-pompoensoda.

   
   
   

3. Garneer met een laurierblad.