The Old Fashioned is zo klassiek als cocktails komen. Het wordt over de hele wereld geserveerd en is nu net zo populair als meer dan een eeuw geleden. Een deel van zijn aantrekkingskracht is dat, hoewel de drank doordrenkt is van traditie, hij eindeloze personalisatiemogelijkheden biedt aan de avontuurlijke consument.

Sommige Oubollig Puristen spotten met het idee om een ​​niet-whisky-gedistilleerde drank in de drank te gebruiken, maar de Old Fashioned is eigenlijk meer een sjabloon dan een exact recept. Samengesteld uit een sterke drank, suiker, water en bitters - dezelfde formule als de eerste geregistreerde definitie van het woord cocktail - kan de drank royaal worden aangepast en nog steeds werken. De beroemde barman en auteur, Jerry Thomas, nam zelfs een Old Fashioned made with Holland gin op in de 1862-editie van zijn klassieke boek, The Bartenders Guide . Het is dus tijd om het idee opzij te zetten dat whisky de enige ouderwetse optie is. Anders loopt u mogelijk uitstekende heroverwegingen mis, zoals de Oaxaca ouderwets gemaakt met tequila en mezcal, of deze Rum Old Fashioned gemaakt met, ja, rum.

Er zijn net zoveel manieren om de Rum Old Fashioned te maken als er rum, zoetstoffen en bitters zijn, maar deze versie vraagt ​​om donkere rum, demerarasiroop, piment dram en twee soorten bitters: sinaasappel en Angostura. Donkere rum presenteert eikenhouten tonen van rijping in vaten, die whiskydrinkers zouden moeten aanspreken, en de pimentdrank geeft een extra laagje kruiden en complexiteit. Simpele siroop is voldoende, maar demerarasiroop gemaakt van ruwe rietsuiker zorgt voor een rijkere smaak en mondgevoel. Ten slotte brengen de verdubbelde bitters structuur en balans in de vorm van pittige citrus en krachtige aromaten.

Dit is misschien niet de ouderwetse die je gewend bent, maar het is een ouderwetse wiens kennis je wilt maken. Het profiel weerspiegelt de op whisky gebaseerde versie genoeg dat zelfs de traditionalisten gelukkig zullen zijn, terwijl het voldoende uniek karakter biedt om drinkers die willen vertakken te plezieren.

Klik op Spelen om te zien hoe deze ouderwetse rum samenkomt

Ingrediënten

• 2 ons donkere rum
• 1 theelepel demerara siroop
• 1 theelepel piment dram
• 2 streepjes sinaasappelbitter
• 2 streepjes Angostura-bitters
• Garneer: oranje twist

Stappen

1. Plaats een groot ijsblokje in een ouderwets glas.

2. Voeg de rum, de demerarasiroop, de piment-dram en beide bitters toe en roer tot alles goed gekoeld is.

   
   
   

3. Garneer met een sinaasappelschil.