De Oaxaca Old Fashioned hielp de mezcal-rage in de Verenigde Staten op gang te brengen. Opgericht in 2007 door de New Yorkse barman Phil Ward, introduceerde de Oaxaca Old Fashioned talloze drinkers in de aardse geest, die de meeste consumenten op dat moment niet kenden. Ward maakte de cocktail eerst bij Death & Co., de baanbrekende East Village-bar, voordat hij hem op het menu plaatste bij Mayahuel, de innig vertrokken bar die hij verderop in de straat opende.

De Oaxaca Old Fashioned - genoemd naar de Mexicaanse staat waar de meeste mezcals vandaan komen - is een riff op de klassieke whisky Oubollig . Het mixt reposado tequila, die licht gerijpt is in eikenhout en een aantal van die eikenachtige smaken nabootst die aanwezig zijn in de klassieke ouderwetse, en mezcal met Angostura-bitters en agavenectar.

Met name bevat het drankje slechts een half ons mezcal terwijl het een volledige schenking van tequila bevat, maar dit was een deel van zijn aantrekkingskracht: het presenteerde mezcal gewikkeld in de veiligheidsdeken van zijn meer gewone neef. Deze strategie hielp de geest zich te vermenigvuldigen bij Death & Co. en vervolgens Mayahuel, die de zijwieltjes eraf nam en een menu serveerde dat was gewijd aan agave-dranken en cocktails.

Vandaag, mezcal-cocktails komen vaak voor op barmenu's, en veel bars schenken met trots tientallen mezcals in verschillende stijlen. De Oaxaca Old Fashioned speelde een rol om dat mogelijk te maken, en al die jaren na zijn oprichting houdt het nog steeds stand. De drank is zo heerlijk, evenwichtig en relevant als altijd.

Maak er een voor jezelf om te zien waar het allemaal om draait. Kies een goede reposado tequila en een smaakvolle mezcal met tonen van citrus en rook (het originele recept van Ward bevatte Del Maguey Mezcal San Luis Del Rio). Ga dan die extra mijl en steek je sinaasappelschil-garnering aan voor een extra vleugje smaak, plus een behoorlijk coole lichtshow, net zoals Mayahuel het serveerde.

Ingrediënten

• 1 1/2 ounces reposado tequila
• 1/2 ounce mezcal
• 1 theelepel nectar van agave
• 2 streepjes Angostura-bitters
• Garneer: gevlamde sinaasappelschil

Stappen

1. Voeg de tequila, mezcal, agavenectar en Angostura-bitters toe aan een ouderwets glas met een groot ijsblokje en roer tot alles goed gekoeld is.

   
   
   

2. Vlam een ​​sinaasappelschil over de drank om de oliën eruit te persen en garneer met de schil.