Frohito

Heet genoeg voor jou? Met verzengende temperaturen in het hele land, is het tijd om de blender tevoorschijn te halen en ijskoude cocktails te maken. Om je te helpen snel af te koelen, hebben we een expert op het gebied van tropische mixologie Jeff Beachbum Berry , auteur van vijf boeken over tiki-drankjes, geschiedenis en cultuur, om enkele van zijn geheimen voor het maken van bevroren brouwsels te delen, samen met twee van zijn eigen originele recepten.

Mix met Finesse

Om een ​​volwassen slushie zoals de Piña Colada te maken, heb je veel ijs nodig en moet je het een tijdje blenden. Maar je kunt ook flashmixen door minder ijs te gebruiken en net lang genoeg te pulseren om de vloeistof te beluchten. Je krijgt een heel lekker schuimig schuim, zegt Berry.

IJs is belangrijk - veel

De ergste zonde is gewoon de blender vullen met ijs, ongeacht hoeveel andere ingrediënten erin zitten, zegt Berry. Over het algemeen wil je twee keer zoveel ijs als al het andere.

De vorm van ijs is ook erg belangrijk, omdat te grote blokjes je blender zullen doden. Dus ga bij het flashmengen met gemalen ijs dat gemakkelijk zal breken. Gebruik voor dikkere cocktails kleine blokjes of chips, die tot slush verpulveren.

Vers is het beste

Net als bij het schudden van een klassieker, moet je ingeblikte en bevroren ingrediënten vermijden. In een slechte blenderdrank krijg je gewoon een diepvriesverbranding, zegt Berry. Hij vindt het heerlijk om verse ananas te gebruiken - je kunt het zelfs vervangen door sap - maar bijna elk fruit zal werken. Blijf echter uit de buurt van frambozen: de kleine zaadjes komen vast te zitten in uw tanden.

Geef niet uit aan een blender

Tenzij je een bar opent, zou je geen fortuin moeten uitgeven aan een blender, zegt Berry, die al 25 jaar dezelfde machine gebruikt. Het is de gewone Osterizer die je bij Target kunt krijgen. Welk model je ook hebt, je moet het altijd op de hoogste snelheid laten draaien bij het bereiden van cocktails.

Garneer met flair

Natuurlijk kun je een stuk fruit uit een slush-recept gebruiken als garnering: het harmonieert met de drank en geeft je een extra aroma, zegt Berry. Maar om creatiever te zijn, houdt hij van een zwevende, vlammende limoenschelp. Schraap het vruchtvlees uit een uitgeperste limoenhelft en voeg wat geroosterd brood toe. Bestrooi met citroenextract en zet aan. Vergeet niet om een ​​brandblusser bij de hand te hebben.