Het is moeilijk om een ​​drankje te vinden dat nauwer verband houdt met 's middags drinken in de zon dan een Net als Julep . Een kruidachtige mix van sterke drank, suiker en munt, de iconische drank is een volmaakte drank voor de vroege uurtjes, of het nu is tijdens een paardenrace of gewoon samen met een paar vrienden op een gazon of terras. De bourbon erin kan echter een gemene klap uitdelen en je ervan weerhouden om er meer dan een of twee van te genieten zonder het risico te lopen serieus te worden. Gelukkig, barman-veteraan Alex Day, van de geprezen cocktailbar Death & Co in New York City ( onder andere bars ), heeft een antwoord op het probleem van Julep-gedreven overintoxicatie: hij maakt een variatie met een witte wijn, albariño.

Deze Spaanse en Portugese variëteit is helder en knapperig, met veel fruittonen in evenwicht gehouden door genereus zuur. Day gebruikte oorspronkelijk Terras Gauda Abadia de San Campio in zijn kijk op de Julep, en de assertieve zuurgraad van de wijn wordt verzacht door een staaflepel Crème de Pêche, die staat voor de eenvoudige siroop die normaal gesproken de drank zoeter maakt. Als Crème de Pêche niet onmiddellijk beschikbaar is, adviseert Day dat elke perziklikeur van goede kwaliteit kan werken. Hoe dan ook, het geeft de drank een subtiel maar wenselijk vleugje steenfruit. Evenzo zal elke mooie fles albariño het lukken in de drank, en de wijn is over het algemeen aan de betaalbare kant van de dingen, waardoor hij geschikt is om in drankjes te mengen.

Een van de voordelen van deze kijk op de zomerklassieker is het lagere bewijs. In tegenstelling tot een drankje gemaakt van bourbon - vooral bourbon met een hogere bestendigheid zoals gebotteld in obligatie- of vatbestendig - zal een paar hiervan terwijl je ontspant op een veranda of tuin je niet knock-out slaan. Het is zelfs minder alcohol dan zelfs een standaardglas wijn, met slechts drie ons albariño en een lepel perziklikeur.

Terwijl sommige Mint Julep-recepten vragen om de munt in het glas te verwarren, heeft deze slechts een grote bos verse munt nodig om de drank te garneren en hem de aromaten te geven. Daarom kun je het beste een kort rietje gebruiken en je neus echt in de bladeren steken terwijl je het drinkt (of gewoon rechtstreeks uit het glas nippen). Een metalen Julep-beker heeft over het algemeen een wijdere mond dan de meeste cocktailglazen, waardoor het gemakkelijker wordt om een ​​berg gemalen ijs en een grote bos munt in de drank te krijgen. Een dubbel rotsglas werkt echter prima als dat is wat er bij de hand is.

Ingrediënten

• 3 ons albariño-wijn (zoals Terras Gauda Abadia de San Campio)
• 1 theelepel perzikroom (gouden hoogwaardige perziklikeur)
• Garneer: takjes munt

Stappen

1. Voeg de albariño en crème de pêche toe aan een Julep of dubbel ouderwets glas.

2. Voeg veel crushed ice toe en garneer rijkelijk met munt.