Pomelo Cream Fizz

Die sapcentrifuge die je hebt gekocht voor je goedbedoelde nieuwjaarsreiniging? Hoe gaat dat uit? De kans is groot dat de sapcentrifuge de ruimte inneemt in plaats van fruit te verpulveren tot een dagelijkse ochtenddrank. Gelukkig kun je die sapcentrifuge ook goed gebruiken voor cocktails, waardoor je meer kilometers uit je machine kunt halen.

Bars in de Verenigde Staten presenteren verse sappen in hun drankjes - van de tropische smaken van ananas en citrus tot heldere bieten en wortels. Waarom breng je die knowhow niet naar huis? Elk van deze cocktails is verfrissend en sappig. Dus maak een uitstapje naar je plaatselijke kruidenier en ga aan het werk.

1. Schotse beats

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Een knipoog naar de klassieker Bloed en zand , dit drankje van Jason Percival, barmanager bij Boston Bericht 390 , slaat het sinaasappelsap over in het voordeel van sinaasappellikeur en bieten. Dit laatste zorgt voor een dramatische roze tint en een vleugje aardse zoetheid, en bewijst dat bieten meer zijn dan salades.

Ontvang het recept .

2. Wortel ding

sr76beerworks.com / Tim Nusog

New York City's Saxon + Parole speelt met veel verse producten op de drankenkaart, wat betekent dat gasten (afhankelijk van het seizoen) vaak om dat watermeloending of dat pompoendingetje vragen. Dit keer sprongen hoofdbarmannen Maxime Belfand en Masa Urushido een stap vooruit en noemden hun winterdrank vol met wortelen dienovereenkomstig. Naast wortels bevat de complexe cocktail scotch, mezcal en Licor 43, plus citroen, agave en een gerookte zoutrand.

Ontvang het recept .

3. Calafia

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Geopend in december 2016 vanaf Topkok aluin Ryan Scott, het cocktailmenu in San Francisco is nu gesloten Vind de stad had veel verse sappen - komkommer, gember, enz. Maar venkel zie je niet vaak op de drankkaart. Deze drank van barman Anthony Parks geeft frisheid en een subtiele anijssmaak aan de agave-forward sipper die zowel tequila als mezcal nodig heeft, plus limoen, agavesiroop en sodawater.

Ontvang het recept .

4. Boat House Punch

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Dit drankje op groot formaat van de New Yorkse barmegende Julie Reiner is citrusachtig en sprankelend, en het ziet er net zo goed uit als het smaakt. Gin krijgt een helpende hand van meerdere citrusvruchten - citroen, sinaasappel en grapefruit - plus twee likeuren (Aperol en St-Germain) en tot slot een topper van sprankelende rosé. Die verse sappen houden de punch perfect quaffable en resetten voor een warme dag, of je nu op een boot bent of niet. Verzamel wat vrienden, mix een batch en drink er een slokje van.

Ontvang het recept.

5. Maansverduistering

Victor Tango's

De combinatie van kurkuma en vers wortelsap lijkt misschien een combinatie die je alleen in je plaatselijke sapwinkel vindt. Maar barman Matt Ragan giet die kurkuma in wodka en mengt het wortelsap met honing, citroen en Angostura-bitters, waardoor de drank vierkant in cocktailgebied komt. Het is helder, plantaardig en aards. En terwijl de Lunar Eclipse gemakkelijk naar beneden gaat als een gezond sap, zijn de twee gram wodka er om je eraan te herinneren dat dit drankje beter is voor brunch dan als tonicum na de training.

Ontvang het recept.

6. Whatamelon

H. Joseph Ehrmann

Deze frisse en fruitige koelbox is precies wat je zoekt op een warme dag. San Francisco-barman H. Joseph Ehrmann koelt het glas af met komkommerwodka en watermeloensap, wat een hydraterend effect geeft aan de andere ingrediënten: St-Germain, limoensap, agave en munt. De Whatamelon wordt geserveerd op ijs en is perfect om te nippen op zonnige terrassen, en een geweldige manier om wat extra leven in je watermeloen te blazen.

Ontvang het recept.

7. Pomelo Cream Fizz

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Pomelo's - grote citrusvruchten met een dikke schil - zijn vrij gemakkelijk te vinden op Aziatische markten. Maar als je er geen hebt, werkt grapefruit net zo goed in deze verfrissende, koolzuurhoudende drank van Brad Goocher, de drankdirecteur van Charleston, S.C.'s De vlinders . Het recept vraagt ​​om gin, maar hij maakt ook een mocktail-versie van de drank met in plaats daarvan drie ons sap en één ons honing en room. Top met seltzer, en welke route je ook kiest, je hebt een coole en romige traktatie.

Ontvang het recept .

8. Gewoon moordenaar

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Versgeperste sinaasappel- en ananassap voegen zich samen met gerijpte rum en kokosroom in deze versie van een klassieker Pijnstiller in het pan-Aziatische restaurant van James Beard Award-winnaar Tory Miller, Sujeo , in Madison, Wisconsin.

Ontvang het recept.