Of je het nu leuk vindt of niet, cocktail influencers zijn een integraal onderdeel van de bartending-industrie geworden. Ja, het maken van drankjes en het leveren van klantenservice zal altijd het belangrijkste onderdeel van het optreden zijn, maar dat neemt niet weg dat de manier waarop producten worden verkocht, de trends en informatie wordt verspreid en de manier waarop klanten een bar ontdekken en leer in de eerste plaats over cocktails. Dus wat vinden barmannen en insiders uit de industrie eigenlijk van deze influencers?

Er valt veel te winnen met gedemocratiseerde platforms als Instagram en YouTube. Tegenwoordig kan iedereen met een passie voor het maken van drankjes en oog voor het presenteren ervan een publiek vinden en laten groeien. Dat is hoe het moet zijn. Je hoeft niet langer in een handjevol door de media gesanctioneerde cocktailhoofdsteden zoals New York, San Francisco en Londen te wonen om invloedrijk te zijn in de barwereld, en de industrie is over het algemeen beter af door die diversiteit.

Cocktail influencer-feeds zijn over het algemeen geweldig voor bedrijven, zegt Sother Teague, een productieve cocktailauteur, de drankdirecteur van Amor y Amargo en de mede-eigenaar van Blue Quarter en Windmolen in New York City. Ze krijgen veel inhoud voor de gasten, wat op zijn beurt de zaken stimuleert. En de consument is beter opgeleid.

Veel van de beste influencer-accounts zijn accounts die de enorme kennis van professionele barmannen onder de aandacht brengen en versterken, zoals de persoonlijke favoriet van Teague, Het cocktailportaal , met video's van werkende barmannen die cocktails maken. De mensen achter deze accounts zijn verhalenvertellers en connectoren, en ze stellen barmannen in staat een publiek te bereiken dat ze nooit zouden kunnen bereiken als ze achter de bar werken.

Christine Wiseman, de bardirecteur van Broken Shaker in Los Angeles, is het daarmee eens en wijst op de symbiotische relatie tussen werkende barmannen die hun inzichten delen en de influencers die hen platforms bieden, en roept Prairie Rose of Beetje bij een vos als een uitstekend voorbeeld van een krachtige voorstander van de industrie.

Ik heb de 'Bit by a Fox'-podcast van Prairie Rose gedaan - het was geweldig omdat het luisteraars de kans gaf me beter te leren kennen, zegt Wiseman. Toen ik bij haar ging zitten, moest ik mijn bar uitdrukken en de reden waarom ik dingen op een bepaalde manier doe. Omgekeerd profiteren influencers door gebruik te maken van de netwerken van de bartenders waarmee ze samenwerken.

Dan zijn er de thuisbarmannen, degenen die misschien niet zo nauw samenwerken met de mensen achter de stok, maar een wederzijdse toewijding delen aan het ambacht van het maken van drankjes. In deze categorie beveelt Teague het werk aan van Elliot Clark uit Denver, wiens bekroonde blog Appartement barman is een fantastische bron geworden voor zowel insiders als nieuwkomers, en de Home Bar Awards , een wedstrijd die huiscreaties onder de aandacht brengt en verheft.

Inoka Ho, de oprichter van Cocktail Co in Sydney, zegt dat de beste thuisbarmannen vaak evenveel werk verzetten als hun tegenhangers in de branche, vooral gezien het feit dat ze hun eigen geld moeten uitgeven om nieuwe producten te kopen en ermee te experimenteren.

Veel niet-bartende professionals zijn duidelijk dat ze zich richten op de thuisbarman en gebruiken het platform als een manier om creaties te delen en te communiceren met gelijkgestemde enthousiastelingen, zonder te beweren dat wat ze doen haalbaar zou zijn in een baromgeving. - Inoka Ho

Er is zeker een plek voor niet-bartending professionals; Velen zijn duidelijk dat ze zich richten op de thuisbarman en gebruiken het platform als een manier om creaties te delen en te communiceren met gelijkgestemde enthousiastelingen, zonder te verkondigen dat wat ze doen haalbaar zou zijn in een bar, zegt Ho. Ik heb wat waardeloze opmerkingen gezien in de accounts van thuisbartenders over hoe ‘die uitgebreide garnering niet zou werken in een bar’, terwijl dat eigenlijk niet het punt was.

Ho zegt dat ze de mening vertrouwt van veel influencers die geen professionele barmannen zijn, omdat ze niet zo geketend zijn aan merken als iemand die in het bedrijf werkt. Als u uw eigen zuurverdiende geld uitgeeft aan drank, wat de meeste van hen zijn, is de kans groter dat u onderzoek doet en uzelf onderwijst.

Ondanks al zijn voordelen en toepassingen worden sociale media echter gecompliceerd als het gaat om wie waarvoor geld krijgt. Het kan pijnlijk zijn om te zien hoe schijnbaar willekeurige mode- en lifestyle-beïnvloeders duizenden dollars verdienen voor het poseren met een fles drank, terwijl de barmannen die de cocktails maken en de merken dag in dag uit gebruiken niet dezelfde kansen krijgen. (De uitzondering zijn natuurlijk de merkambassadeurs en -vertegenwoordigers, die een apart soort beïnvloeder zijn.)

Maar dat is gewoon kapitalisme en goede marketing. Verraderlijker zijn de op drank gerichte influencers die zichzelf positioneren als autoriteiten over het onderwerp, verkeerde informatie verspreiden en vreselijke cocktails maken om er gewoon mooi uit te zien. Er is tenslotte een dunne lijn tussen zeggen dat iedereen cocktails kan maken en dat iedereen die zichzelf een expert noemt, als zodanig moet worden gezien. Het is ook niet specifiek voor de drankenindustrie. Neem bijvoorbeeld de foodie-cultuur, met bloggers die kaas trekken ons allemaal te overtuigen om vreselijk voedsel te eten .

Hoewel er veel cocktailbeïnvloeders zijn die echt het goede werk hebben verricht om de branche te onderzoeken, te bestuderen en te respecteren, delen sommigen ook inhoud uitsluitend omdat het visueel ‘Instagrambaar’ is of het potentieel heeft om viraal te gaan. - Tara Fougner

Met influencer-campagnes op sociale media die in sommige opzichten de traditionele gedrukte advertentie in een tijdschrift vervangen, kunnen ze effectief zijn in het vergroten van de bekendheid en het versterken van merkloyaliteit, zegt Tara Fougner, de oprichter van de drankwebsite. Dorstig en een langdurige voorstander van de industrie. Er zijn echter enkele cocktailbeïnvloeders die getalenteerde makers van inhoud of sociale curatoren zijn, maar de barwereld niet begrijpen. Dus merken moeten echt nadenken over het belang van die onderscheidingen. Hoewel er velen zijn die echt het goede werk hebben gedaan om de branche te onderzoeken, te bestuderen en te respecteren, delen sommigen ook inhoud alleen omdat het visueel ‘Instagrambaar’ is of het potentieel heeft om viraal te gaan.

Dat wil niet zeggen dat iemand een cocktailexpert moet zijn om deel te nemen aan de drankindustrie. Barmannen zijn immers opgeleid om de smaak en opvattingen van de consument te respecteren. Kan een mode-influencer ook echt van cocktails houden en deze begrijpen? Ja. Kan een reisblogger goed thuis worden in geesten? Absoluut. Het verschil is het verzwakken van het ambacht - de regenboogcocktails die vreselijk smaken en de spot drijven met wat barmannen doen voor financieel gewin. En vaak, als de cijfers er zijn, zullen merken de kwaliteit excuseren van wat ze op sociale media publiceren.

Het is moeilijk om te stoppen en jezelf opnieuw te onderzoeken als wat je doet succesvol is, zegt Teague. Ik zou graag zien dat veel van deze feeds de cocktailcultuur niet meer infantiliseren. Dit is een ruimte voor volwassenen en niet voor niets: alcohol is een recreatieve drug. Verder zijn er enkele feeds die choc-a-bloc zijn met basisinformatie. Er is niet veel moeite voor nodig om betere antwoorden te vinden voordat u foto's maakt, de camera draait of een kopie typt. Due diligence bij alles wat u nastreeft, is van het grootste belang voor succes op lange termijn.

De afhaalmogelijkheid hier is dat bartenders en influencers er allebei van profiteren als ze samenwerken. Barmannen die een manier hebben gevonden om verbinding te maken en gebruik te maken van sociale media, kunnen hun evangelie delen met een breder publiek. Beïnvloeders die hun huiswerk maken en op zoek zijn naar branchekennis, kunnen inhoud presenteren die niet alleen mooi en leuk is, maar ook nauwkeurig en nuttig. Uiteindelijk willen bartenders dat consumenten (inclusief influencers) het naar hun zin hebben. Als ze waarde aan de ruimte kunnen toevoegen in plaats van wegnemen, is dat nog beter.

Proef de drankjes! Gummy-bear-geïnfuseerde wodka is geweldig en ziet er leuk uit, maar smaakt het goed? vraagt ​​Wiseman. Dat gezegd hebbende, zolang mensen het naar hun zin hebben, moeten ze doorgaan met het maken van de drankjes die ze maken en deze delen zoals ze willen. Dit is alcohol; het is bedoeld om leuk te zijn.