Drie manieren om te bevriezen - de juiste manier.

Sorry, Snoopy: deze dronken sneeuwkegels zijn niets voor jou.

In plaats van suiker en kleurstoffen bevatten deze versies vers fruit en citrussap, sterke espresso en natuurlijk alcohol.

Hoewel ze gewoonlijk worden gemaakt door gearomatiseerde siroop over ballen geschaafd ijs te gieten, breken deze gesausde sneeuwkegels met de traditie. De combinaties van drank en vloeistof worden bevroren tot ze stevig zijn, waarna de tanden van een vork het ijsblok in donzige, smaakvolle kristallen harken. Scheren is niet nodig!

Ze hebben misschien niet de nostalgische aantrekkingskracht van de blauwe frambozensneeuwkegels die je als kind had, maar laten we eerlijk zijn: ze smaken veel beter en zijn een zeer volwassen manier om cocktail en brainfreeze samen te voegen in één verfrissend pakket.

Blackberry-Lime Rickey Sneeuwkegels

Bijgedragen door Jessica Battilana

• .25 kopjes Water
• 6 eetlepels Suiker
• 1,5 kopjes bramen
• 3 eetlepels vers limoensap
• 4 oz wodka
• Garneer: Bramen en limoenwiel
• Glas: Coupé

Dit recept maakt 4 porties.

Meng in een kleine steelpan op laag vuur het water en de suiker. Kook, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost. Haal het mengsel van het vuur en voeg de bramen toe. Laat 10 minuten staan ​​en prak de bessen dan grof met een vork. Passeer het mengsel door een fijnmazige zeef in een schone kom en druk hard op de vaste stoffen om het sap te extraheren.

Roer het limoensap en de wodka erdoor en giet in een brede glazen of roestvrijstalen pan; de vloeistof moet ongeveer 2,5 cm diep zijn. Breng over naar de vriezer en bevries gedurende twee uur.

Haal het mengsel uit de vriezer en hark de tanden van een vork over het oppervlak om eventueel gevormde ijskristallen te breken. Keer terug naar de vriezer en laat bevriezen tot het stevig is (minstens acht uur of een nacht).

Haal het net voor het serveren uit de vriezer en hark de vork over het oppervlak, schraap en breek het tot het lijkt op donzig geschaafd ijs.

Schep in vier papieren kegels of gekoelde coupes en garneer met een paar hele bramen en een limoenschijfje. Serveer onmiddellijk.

Peach Bourbon Smash Sneeuwkegel

Bijgedragen door Jessica Battilana

• 1,5 kopjes perziknectar
• 1 ons Munt eenvoudige siroop
• 1 oz vers citroensap
• 4 oz Bourbon
• Garneer: Dun gesneden perzik en 4 takjes munt
• Glas: Coupé

Dit recept maakt 4 porties.

Roer in een kleine kom de perziknectar, de eenvoudige muntsiroop, het citroensap en de bourbon door elkaar. Giet in een brede glazen of roestvrijstalen pan; de vloeistof moet ongeveer 2,5 cm diep zijn. Breng over naar de vriezer en bevries gedurende twee uur.

Haal uit de vriezer en hark de tanden van een vork over het oppervlak om eventuele gevormde ijskristallen te breken. Keer terug naar de vriezer en laat bevriezen tot het stevig is (minstens 8 uur of 's nachts).

Haal het net voor het serveren uit de vriezer en hark de vork over het oppervlak, schraap en breek het tot het lijkt op donzig geschaafd ijs.

Schep in vier papieren kegels of gekoelde coupes en garneer met een munttwijg. Serveer onmiddellijk.

Espresso-rum-sneeuwkegel met slagroom

Bijgedragen door Jessica Battilana

• 1 kopje Gebrouwen sterke espresso, kamertemperatuur
• 1 ons Simpele siroop
• 4 oz oude rum
• .25 kopjes zware room
• 1 eetlepel banketbakkerssuiker
• Garneer: Slagroom
• Glas: Coupé

Dit recept maakt 4 porties.

Roer de espresso, eenvoudige siroop en rum door elkaar. Giet in een brede glazen of roestvrijstalen pan; de vloeistof moet ongeveer 2,5 cm diep zijn. Breng over naar de vriezer en bevries gedurende twee uur.

Haal uit de vriezer en hark de tanden van een vork over het oppervlak van de granita om eventuele gevormde ijskristallen te breken. Keer terug naar de vriezer en laat bevriezen tot het stevig is (ongeveer 8 uur).

Haal het net voor het serveren uit de vriezer en hark de vork over de bevroren granita tot het lijkt op pluizig geschaafd ijs.

Klop vlak voor het serveren de slagroom en de banketbakkerssuiker met een garde of in een elektrische mixer tot er zachte pieken ontstaan.

Schep de granita in vier papieren kegels of gekoelde coupes en garneer elk met een lepel slagroom. Serveer onmiddellijk.