Op papier is de Gold Rush een heel eenvoudig drankje. Samengesteld uit bourbon, honingsiroop en vers citroensap, het is in wezen een Whisky Sour met honing in plaats van suiker (of een bourbon-verrijkte versie van de bijenknees, als je dat liever hebt). Maar die whisky-honingcombinatie verandert de smaak en het mondgevoel van de cocktail, waardoor de Gold Rush een geheel eigen drankje wordt.

The Gold Rush werd voor het eerst gecreëerd in de beroemde bar van New York City, Milk & Honey, in de vroege jaren en verspreidde zich zo snel over de hele wereld dat algemeen wordt aangenomen dat de cocktail een klassieker van vóór de drooglegging is. Maar deze moderne uitvinding vond plaats in een tijd dat belangrijke drankjes overal in de VS verschenen, terwijl barmannen experimenteerden met het aanpassen van klassiekers. Nieuw verkrijgbare likeuren werden royaal geschonken, alternatieve basisgeesten werden omgewisseld in beproefde recepten en regels werden met regelmaat overtreden. Het tijdperk leverde veel geweldige succesverhalen op, zoals deze. En in de Penicilline , die in deze tijd ook bij Milk & Honey werd gemaakt als een met whisky geregen riff op de Gold Rush.

Kies bij het maken van de Gold Rush een goede bourbon met een beetje leeftijd erop. Je hebt er geen nodig die te oud is, want zwaar eiken kan de andere ingrediënten overweldigen. Maar een in het bereik van vier tot acht jaar zal het goed doen. In plaats van honing rechtstreeks in je shaker te spuiten, kun je proberen om een ​​honingsiroop te maken, die lijkt op simpele siroop, maar dan met honing in plaats van suiker. Een één-op-één verhouding werkt goed, maar als je een vollere drank wilt, kun je meer honing dan water gebruiken om een ​​weelderig mondgevoel en een rijkere smaak te creëren. Vers citroensap is de sleutel om door de honing en whisky te snijden. Het brengt balans in de cocktail.

Merk op dat veel Whiskey Sours eiwit bevat, maar de Gold Rush niet. Het heeft het ook niet nodig: de honing zorgt voor veel body. Schud alles stevig met ijs om de ingrediënten op te nemen (honing vereist een goede rammelaar over de blikken), en zeef in je glas. Neem een ​​slok en misschien vind je wel je nieuwe favoriete drankje op basis van bourbon. De drank met drie ingrediënten is een les in synergie en een herinnering dat soms simpel het beste is.

Ingrediënten

• 2 ons bourbon
• 1 ons honing siroop
• 3/4 ounce citroensap, vers geperst
• Garneer: citroenschil

Stappen

1. Doe de bourbon, de honingsiroop en het citroensap in een shaker met ijs en schud 30 seconden hard.

2. Zeef in een gekoeld rotsenglas met een groot ijsblokje.

   
   
   

3. Garneer met een citroenschil.