Wintertijd, vooral rond de feestdagen, is een tijd voor bijeenkomsten, warme dranken en samenkomen onder het genot van een paar warme dranken. Het seizoen is ook een tijd voor gekruide dranken Advocaat , en Glühbier (glühwein). The Posset is een historisch vakantiedrankje dat, hoewel lang niet zo beroemd als glühwein of Eggnog, enkele overeenkomsten met hen deelt. Hoewel het volledige recept een paar uur in beslag neemt, wordt deze klassieke drank in een crockpot gemaakt, dus het is het beste als een recept dat je kunt instellen en vergeten. Begin met een batch voordat vrienden arriveren, en schep het vervolgens in koffiemokken.

Zelfs als je voor een groot deel van het werk op de crockpot vertrouwt, is het recept intensief, met een scala aan ingrediënten en werktuigen die nodig zijn om het te maken. De basis ervan is bier, het soort dat over het algemeen wordt bepaald door de persoon die het maakt. We gebruiken een IPA als bierbasis, zegt Mike Bohn van New York City Olmsted voor hun eigen recept. [Het] geeft de drank een contrasterende frisheid van de hop en de citrus, plus een beetje kruier om wat koffierijkheid toe te voegen.

Voor de winterse kruiden is de Posset doordrenkt met foelie, pimentbessen, kruidnagel en kaneel. Strega - een Italiaanse likeur met tonen van munt en venkel - plus piment-dram en fluwelen falernum voegen nog meer rijke kruiden en botanische ingrediënten toe, terwijl het bewijs een beetje wordt verhoogd. Al die bieren, likeuren en kruiden krijgen een rijk, romig element van zware room en eieren en zoetheid van gewone oude suiker. Het eindresultaat is een combinatie van een glühwein en Eggnog, maar met een eigen identiteit.

Ingrediënten

• 1/4 kopje foelie
• 15 pimentbessen
• 1 theelepel hele kruidnagel
• 1 theelepel heerlijke verse kaneel
• 16 ons zware room
• 4 eieren
• 6 gram suiker
• 24 ons India pale ale
• 8 ons portier
• 3 ons Strega-likeur
• 1 ons piment dram
• 1 ounce rode Falemum
• Garneer: geraspte nootmuskaat

Stappen

Serveert 12

1. Plaats de foelie, pimentbessen, kruidnagel en kaneel op een vierkant kaasdoek en bind het keukentouw stevig vast in een kruidenzakje.

2. Zet een crockpot op hoog. Voeg de room en de eieren toe en klop tot ze homogeen zijn. Eenmaal warm, klop de suiker erdoor totdat deze is opgelost en voeg dan het bier, de likeur en het kruidenzakje toe. Blijf 2 uur op hoog koken, totdat het mengsel een in wezen een gekookte laag van ei en wrongel vormt. Zet de temperatuur laag totdat je klaar bent om te serveren.

   
   
   

3. Klop voor het serveren tot fijne wrongel en schep in koffiemokken. Rasp verse nootmuskaat erover om te garneren.