Je hebt geen kalender of veranderende temperaturen nodig om je te laten weten wanneer de herfst is aangebroken. Je hoeft alleen maar rond te kijken en de pompoenkruiden lattes op coffeeshopmenu's te zien en stevig in de handen van iedereen om je heen. In het ergste geval is de onofficiële drank van de herfst een ziekelijk zoete benadering van iets dat lijkt op die oranje kalebas. Het bevat op zijn best bourbon.

The Pumpkin Spice Old Fashioned komt van Scott Allen, barmanager bij Koperen lounge in Los Angeles. Hij verbetert de standaard kunstmatig gezoete formule door een zelfgemaakte siroop te maken met pompoenpuree, pompoentaartkruiden, bruine suiker en vanille-extract dat smaakt naar vloeibare pompoentaart.

Die siroop wordt vergezeld door Breckenridge bourbon, een in Colorado gemaakte whisky met aroma's van butterscotch en gekonfijte sinaasappel en smaken zoals chocolade, vanille en pittige witte peper. Allen verwart een sinaasappelschijfje in de cocktail, een keuze die controversieel is bij het maken van de klassieker Oubollig maar voegt in dit geval een welkome vleugje heldere citrussmaak toe die behendig samengaat met de bourbon. Een paar scheutjes sinaasappelbitter zorgen voor nog meer citrusdiepte en helpen de ingrediënten samen te smelten tot een samenhangend en heerlijk pakket.

Ingrediënten

• 1/2 ons pompoensiroop*

  
  
  

• twee streepjes oranje bitters

• 1 oranjeplak

  
  
  

• twee onsBreckenridgebourbon

• 1 plons sodawater

• Garneer:kaneelstok

Stappen

1. Voeg de pompoensiroop, sinaasappelbitters en sinaasappelschijf toe aan een ouderwets glas en meng.

2. Voeg de bourbon, 1 groot ijsblokje en 1 scheutje sodawater toe en roer voorzichtig met het kaneelstokje om te combineren.