Een klassieke Gin & Tonic is het ultieme zomerdrankje. Dorstlessend, bruisend en met een hap van de drank, deze sipper is een go-to voor zowel terrastijd als etenstijd. Soms kan het verlangen naar een koel, verfrissend drankje echter plaatsmaken voor een verlangen naar iets met diepere, rijkere smaaktonen.

Betreed de White Port & Tonic, die nu in de Verenigde Staten steeds populairder wordt vanwege zijn complexe, verheven smaak en zijn veelzijdigheid met seizoensgebonden ingrediënten. De eerste keer dat veel drinkers een White Port & Tonic tegenkomen, is in Portugal - het is het antwoord van het land op de Italiaanse Aperol Spritz, als je wilt. Voor Portugese drinkers is een Porto Tonico ingebakken in de nippencultuur.

Het geeft mensen ook het gevoel alsof ze een aperitiefcocktail nemen zonder dat ze de overstap van een sterke drank naar een wijn hoeven te maken als het tijd is voor het avondeten, zegt Adrian Bridge, de CEO van Taylor Fladgate, een grote producent van portwijn . Het is een zeer veelzijdig aperitief en een veelvoorkomend aperitief in Portugal.

Witte port zelf kan gekoeld worden geserveerd en solo worden geconsumeerd. Maar de toevoeging van tonic water maakt de wijn, met zijn smaken van abrikoos en citrus, tot iets dat bruisend bijzonder aanvoelt. De witte port zelf heeft een uniek smaakprofiel, licht en levendig, zegt Maxime Belfand, de bardirecteur bij Saksisch + Parole , maar brengt een niveau van diepte en verfijning naar een mixdrankje. Het mooie van het mengen van witte port en tonic is de perfecte balans tussen de zoetheid van de port en de lichte bitterheid van de tonic, zegt hij. Je krijgt een perfect uitgebalanceerd drankje met een laag ABV.

Niet zo knapperig als een traditionele Gin & Tonic, een White Port & Tonic combineert honingzoete en nootachtige witte port met de lichte bitterheid van tonic water om een ​​volle cocktail te produceren. Witte port is ook goed te combineren met de vele soorten luxe tonic die nu verkrijgbaar zijn (denk aan aromatisch, mediterraan of met citrus- of komkommersmaak, om er maar een paar te noemen) voor een nog uniekere cocktail.

Witte port en tonic is een van die fantastisch veelzijdige drankjes die het geweldige extra voordeel heeft dat ze zo gemakkelijk te bereiden zijn, zegt Andy Seymour, een baropleider en de eigenaar van Vloeibare producties .

Seymour zegt dat de White Port & Tonic is vrijwel een onbeschreven blad, waardoor een barman zijn smaken kan aanpassen met garnituren zoals hij wil. Een citroenwiel of een sinaasappeltwist is het meest traditioneel, maar Seymour suggereert dat appel- of perenschijfjes of gestoofde veenbessen extra smaken naar voren kunnen brengen en enkele van de natuurlijke smaaktonen van de wijn kunnen benadrukken; het toevoegen van kruiden zoals rozemarijn of salie zal het aroma versterken. Zodra je de basis onder de knie hebt, kun je met andere garnituren spelen om ze aan te passen aan het seizoen en je eigen smaakvoorkeuren.