Colorado staat misschien bekend om de vaten op vaten ambachtelijk bier die in alle vier de hoeken te vinden zijn. Maar er is ook een explosie van ambachtelijke distilleerderijen in de staat, waarvan er vele experimenteren met gins die een kick van lokale smaak geven.

Lokale distilleerderijen doorzoeken de Rocky Mountains op zoek naar hun plantaardige ingrediënten en gebruiken in enkele gevallen lokaal geteelde producten als basisingrediënt voor hun gin. Als je je ooit hebt afgevraagd hoe Colorado smaakt, zijn ambachtelijke gins zijn een goede plek om te beginnen. Deze vijf flessen helpen de Mile High State op de gin-kaart van de wereld te zetten.

• Boulder Ginskey Barrel Aged ($ 46)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  In tegenstelling tot veel oude gins, is deze van Vapor-distilleerderij , in Boulder, rust in nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten nr. 3 in plaats van in vaten die voorheen whisky, wijn of bier bevatten. Het resultaat is een smaakvolle drank gemaakt van 11 plantaardige ingrediënten: jeneverbes, jasmijnthee, steranijs en kamille inbegrepen.

  
  
  

  Ondanks zijn rijke amberkleur is de neus schoon en zoet. De smaak is daarentegen diep en bourbon-achtig, maar met een zachte kruiden en lichte bloemenessentie die doet denken aan gekonfijte viooltjes. Koriandertonen klinken luid en duidelijk, waardoor het een perfecte gin is voor hartige cocktails.

• CapRock Organic ($ 32)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Jack Rabbit Hill Farm eigenaar Lance Hanson heeft zijn affiniteit met gefermenteerd fruit genomen en er een biologische gin van gemaakt, lokale barmannen zwijmelen over. De basis? Tal van biologische Braeburn- en Jonathan-appels geteeld op Ela Family Farms , vlak bij Jack Rabbit's Peak Spirits Distillery in Hotchkiss. We hadden geen ervaring met het fermenteren van graan, maar we wisten wel hoe we fruit moesten fermenteren, zegt Hanson.

  Wat hij maakt is zoiets als appelbrandewijn, die vervolgens wordt gecombineerd met een biologisch destillaat van rode tarwe. Van daaruit voegt Hanson botanische producten van over de hele wereld toe, waaronder de beste biologische jeneverbes die hij heeft gevonden, afkomstig uit Oost-Europa. Het resultaat is een gin met een rijk mondgevoel die de zonnige smaak geeft van knapperige appels, ontluikende bloemen en een vleugje muffe jeneverbes.

• Gouden Maan ($ 50)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Golden, genesteld aan de voet van de Rocky Mountains, is een oude Gold Rush-stad die het maken van drank serieus neemt. Golden Moon-distilleerderij mede-eigenaar en meesterdistilleerder Stephen Gould besteedde veel tijd aan onderzoek naar jeneverbes, koriander, veldmunt, citroenmelisse, venkel, engelachtig en lavendel. Een handvol ingrediënten wordt lokaal ingekocht en geeft een echte Colorado-smaak. Wat uit de fles komt is aards en helder met hints van anijs die wonderen verrichten in een Negroni .

• Leopold's Navy Strength American ($ 44)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-12 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Twintig jaar sinds zijn debuut, Leopold Bros. leidt nog steeds de leiding in de distilleerwereld van Denver. Het lokaal gefocuste merk produceert een drietal uitstekende gins, waaronder de Amerikaanse gin van marineblauw, boordevol jeneverbessen, bergamot, koriander, kardemom en orriswortel, allemaal afzonderlijk gedistilleerd met een neutrale granen-eau-de-vie in wat bekend staat als gefractioneerde distillatie. Nadat elk ingrediënt tot zijn volle potentieel in de likeur is gebracht, wordt het verwijderd en opzij gezet voor een goede menging. Ondanks het hoge alcoholpercentage (57%) ontvouwt de gin zich met lagen warme citrus en een heldere jeneverbessmaak. Het is een perfecte basis voor een hoog octaangehalte G&T .

  Ga verder met 5 van 5 hieronder.

• Woody Creek ($ 38)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-15 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Deze vierkante fles gin van Woody Creek-distilleerders onderscheidt zich door zijn basisgeest: wodka gemaakt van lokale aardappelen. Deze gin wordt gedistilleerd in de klassieke droge stijl van Londen en bevat alles van Rocky Mountain jeneverbes en hibiscus tot lavendel en veenbessen. De botanische ingrediënten macereren 24 uur in de gedistilleerde basis bij 150 graden Fahrenheit voordat ze opnieuw worden gedestilleerd tot een prachtig eindproduct dat de pittige, houtachtige smaken samenbrengt in een zachte, unieke slok.