Makkelijk te maken en verfrissend bitter, de Negroni zou in het begin van de 20e eeuw in Florence zijn uitgevonden door de onverschrokken Italiaanse graaf Camillo Negroni. Terwijl hij bij Bar Casoni in Florence was, eiste hij dat de barman zijn favoriete cocktail, de Amerikaans , door het gebruikelijke sodawater te vervangen door gin. Om de drank verder te differentiëren, gebruikte de barman ook een sinaasappelschil in plaats van de typische citroenschil.

Het is een algemeen geaccepteerd verhaal en een verhaal dat is gedocumenteerd in On the Count's Trail: The True History of the Negroni Cocktail , geschreven door Lucca Picchi, de hoofdbarman bij Caffe Rivoire in Florence, Italië, en vertaalt naar In the Footsteps of the Count: The True Story of the Negroni Cocktail. De noodlottige vervanging van de graaf resulteerde in een van de meest populaire roerdranken in de geschiedenis, aangezien de Negroni naast de martini en Manhattan in het pantheon van klassiekers. Het lanceerde ook duizend riffs, en vandaag is de Negroni te vinden in talloze iteraties bij restaurants en cocktailbars over de hele wereld.

Er zijn maar weinig cocktails die in de loop van zijn 100-jarige geschiedenis meer waanzinnige experimenten hebben aangemoedigd dan de geliefde Negroni. Het één-op-één-recept van gin, Campari en zoete vermout is het platform geworden waarop generaties drankmixers hun vingerafdruk hebben achtergelaten. Sub bourbon voor gin, en je hebt het Boulevardier , een geweldige cocktail op zich. Probeer rum of mezcal in dezelfde gelijke delenconfiguratie met Campari en zoete vermout, en je krijgt veel verschillende maar even gebalanceerde en indrukwekkende drankjes.

Er zijn meer manieren om de Negroni te tweaken dan door simpelweg de basisgeest te wisselen. Het type vermout dat wordt gebruikt, kan ook van invloed zijn op het resultaat. Kies er een die meer bitter, kruidig, bloemig of droog is, en je zult het verschil merken. Maar Campari? Dat blijft bijna altijd zitten. Je kunt proberen te experimenteren met een andere bittere likeur, en sommige barmannen doen dat ook. Maar Campari is het enige ingrediënt die bijna alle Negroni's gemeen hebben.

Dus, hoe mix je de perfecte klassieke versie? Begin met het selecteren van de juiste basismaterialen. De sleutel tot een geweldige Negroni is het vinden van een gin-vermout-combinatie die de bittere, gewaagde smaken van Campari aanvult in plaats van overweldigt. Als je eenmaal een winnend trio hebt gevonden, schrijf het dan op, onthoud het en vraag het aan bij je favoriete bar. Je zult het respect van de barkeeper winnen, de graaf trots maken en, belangrijker nog, genieten van een lekker drankje.

Klik op Spelen om dit Negroni-recept samen te zien komen

Ingrediënten

• 1 ounce gin
• 1 ons Campari
• 1 ounce zoete vermout
• Garneer: sinaasappelschil

Stappen

1. Voeg de gin, Campari en zoete vermout toe aan een met ijs gevuld mengglas en roer tot alles goed gekoeld is.

   
   
   

2. Zeef in een stenen glas gevuld met grote ijsblokjes.

3. Garneer met een sinaasappelschil.