Als er een perfectere zomercocktail is dan de Spritz, moeten we er nog onze lippen op leggen. Leslie Pariseau, die het boek er letterlijk over schreef (dat zou zijn Spritz: de meest iconische aperitivo-cocktail van Italië, met recepten , Ten Speed ​​Press, $ 19) vat de enorme aantrekkingskracht van de drank op deze manier samen. Ze kunnen worden gemaakt door de kruik, en Spritz-recepten zijn losse blauwdrukken bedoeld voor riffs, zegt ze. Je zou er een tegen elkaar kunnen spetteren en binnen 60 seconden weer in je flamingo-binnenband zijn, geen jigger vereist.

Dit jaar Tales of the Cocktail (de 15e jaarlijkse drankconferentie in New Orleans), leek de drank overal te zijn (wat niet passender kon zijn, want een Spritz in een to-go-beker doen is echt de enige manier om de schvitz van New Orleans in Juli). Aperol-vertegenwoordigers duwden kopjes van hen in zweethanden in de Hotels in Monteleone lobby, Pariseau's co-auteur, Talia Baiocchi, leidde een seminar over hoe de klassieke Italiaanse aperitivo een 21e-eeuwse wereldwijde trend is geworden en de barmannen van Absolut's House of Elyx-feest serveerden de hele week de lichte en delicate Elyx Spritz.

Natuurlijk is de publiekstrekker met een laag alcoholpercentage te vinden in bars in het hele land, van D.C. tot Portland. Dit zijn negen Spritz-cocktails om je door het einde van de zomer te loodsen.

Kunt u geen van de bars op deze lijst halen? Probeer het Scarlet Spritz thuis.

• Italiaanse zonsopgang (Oasthouse, Austin)

  

  Hoofdbarman Zach Sasser is groot in likeuren en likeuren, waarvan de smaken vaak overschaduwd kunnen worden door een hoger-proof hooch. In dit drankje bij de gastropub in Austin schudt hij Aperol met vers citroensap, huisgemaakte sinaasappelbitters, gerookte bitters en eiwit en serveert het lang en overgoten met bubbels. Een mix van de zomerse favoriete prosecco, het klassieke Italiaanse aperitief en eiwit trekt je geest naar binnen, terwijl de toevoeging van twee verschillende bitters je nieuwsgierigheid echt wekt, zegt Sasser.

  
  
  

• Pinaperol Spritz (Thirteen Enoteca, Washington, D.C.)

  Als een eilandvakantie gewoon niet op de kaart staat, grijp dan naar deze tropische kijk op de mediterraan geïnspireerde plek in de Het St. Gregory Hotel in Washington, D.C. wordt Aperol geschud met pamplemousse-likeur, limoensap en ananassap, en de drank wordt geserveerd op ijs met daarop prosecco en gegarneerd met een oranje pijl en een fruitspies. De Spritz is een verfrissende en verfijnde manier om tijdens de hete zomermaanden van je bubbelwijn te genieten, zegt hotelmanager Rachel Ferrall.

• Where the Man-Go Spritz (Mother's Ruin, New York City)

  De bruisende Spritz met een laag alcoholpercentage is buitengewoon veelzijdig en kan de basislikeur of amaro behendig accentueren, zegt Mother's Ruin-barman Anna Wingfield. Het klassieke recept krijgt een dosis hartige zoutigheid met de toevoeging van selderijbittertjes, terwijl de Aperol zelf doordrenkt is met verse mango. Het wordt geserveerd in een grote met ijs gevulde beker en gegarneerd met een met paprika bestoven mangoplak. Spritzes zijn bruisend, verfrissend en gemakkelijk te bereiden, zegt ze. U kunt er meer dan één of twee genieten bij het zwembad, op het strand of bij de brunch!

  
  
  

• Falling Up (312 Chicago)

  Hoofdbarman Jenn Knott noemt dit drankje bij Theatre District Italian spot 312 Chicago a Negroni -Spritz mashup, en het vermengt zich perfect met elk een vleugje bitterheid, zoetheid en een licht bruisende kwaliteit. Ze voegt Pisco Portón toe, Giffard Lichi-Li lychee-likeur en Aperol tot een fluit samen met een paar ijsblokjes. Het is bedekt met een vlotter van moscato en gegarneerd met een grapefruitrozet.

  Ga verder naar 5 van 8 hieronder.

• Aardbei Aperol Spritz (Taverna, Austin)

  De aantrekkingskracht van deze Spritz-variant op de informele Italiaanse plek is dat hij nog steeds beschikt over de oranje bitterheid die te vinden is in de traditionele Venetiaanse quaffer, terwijl hij wordt gecompenseerd door de zoetheid van seizoensaardbeien en een boost in body krijgt van een scheutje wodka. Om het te maken, mixt drankregisseur John Michael O'Shea Aperol met wodka, limonade en aardbeienpuree en boven het drankje met prosecco. Deze Spritz is een zomerdroom voor elke gelegenheid, inclusief brunch, lunch en happy hour, zegt hij.

• Tot ziens Felice (Rosario, Washington, D.C.)

  Net als zijn ironische naam, hoort deze Spritz in het op Sicilië gerichte restaurant Rosario in Adams Morgan leuk te zijn en neemt hij zichzelf niet al te serieus, zegt algemeen manager en drankdirecteur Bob Wagner. St-Germain-vlierbloesemlikeur wordt gemengd met meloen en saliesiroop, geserveerd in een fluit met daarop prosecco en gegarneerd met een spies van meloenbolletjes. Het is alles wat je leuk vindt aan het genieten van vrienden bij mooi weer, of je nu op ons terras, op het strand, aan de kook van een krab of op een boot bent, zegt hij.

• Scarlet Spritz (Red Star Tavern, Portland, Ore.)

  Wat is het enige nadeel van genieten van een Spritz? Natuurlijk tot het einde komen. Hoofdbarman Brandon Lockman gaat die uitdaging aan met deze Spritz-versie gevuld met verse, seizoensgebonden smaken. Hij giet aardbeien in Aperol en roert het met Lillet Blanc-aperitief en rabarberbitters, geserveerd in een met absint gespoeld Nick & Nora-glas en overgoten met mousserende wijn. Het wordt geleverd naast een kleine karaf genesteld in ijs, om uw glas opnieuw te vullen als het leeg is.

• Grand Central Spritz (The Campbell, New York City)

  Gerber Group

  De Spritz bewaren voor een aperitivo-uur? Er is geen manier , zegt Gerber Group managing partner Vinny Mauriello, die gelooft dat ze op elk moment kunnen worden genoten, vooral op het terras van deze cocktailbar in Grand Central Terminal. Grey Goose-wodka en St-Germain-vlierbloesemlikeur worden gemengd met vers limoensap en munt en overgoten met prosecco en frisdrank. Licht, sprankelend en uitzonderlijk verfrissend, het gaat obsceen gemakkelijk naar beneden. Het is net als de zomer in een wijnglas, zegt Mauriello.