The Bee's Kees is een cocktail uit het verbodstijdperk met gin, citroensap en honing. De unieke naam is een conventie van die tijd: de uitdrukking bijenknieën was populair jargon dat werd gebruikt om iets uitstekends of uitstekends te noemen.

De drank wordt toegeschreven aan Frank Meier, een in Oostenrijk geboren barman die in de jaren 1920 zijn beroep uitoefende in het Hôtel Ritz Paris. Het is een eenvoudige uitbreiding van de klassieke Gin Sour (gin, citroen, suiker) met honing in plaats van suiker. De honing zorgt voor een rijkere drank en kan zijn gebruikt om de smaak van ondermaatse gin te maskeren, die destijds gangbaar was.

Gelukkig beschikt de gin-markt tegenwoordig over honderden uitstekende flessen, zodat je optimaal kunt genieten van de ingrediënten. Het gebruik van een London Dry gin zal meer nadruk leggen op de jeneverbes, terwijl een modernere gin doordrenkt met citrus en bloemen de citroen- en honingtonen van de cocktail naar voren zal brengen. Kies de gin die bij je smaak past, want de gin staat centraal in deze drank.

De honing komt aan in de vorm van zelfgemaakte honingsiroop, een eenvoudige combinatie van honing en water die complexiteit en zoetheid toevoegt. Citroensap vult die zoetheid aan met frisse, zure zuren en brengt de cocktail in balans.

Maak de Bee’s Knees wanneer je maar wilt van een makkelijke, verfrissende cocktail. Aangezien het maar drie ingrediënten zijn, is de Bee's Knees een goede optie voor feesten en andere gelegenheden waarbij een menigte moet worden bediend. Met een fles gin bij de hand naast een partij honingsiroop en veel citroenen, schud je snel drankjes voor al je dorstige gasten.

Klik op Afspelen om deze Bee's Knees-cocktail samen te zien komen

Ingrediënten

• 2 ons gin
• 3/4 ounce citroensap, vers geperst
• 1/2 ons honing siroop
• Garneer: citroentwist

Stappen

1. Voeg gin, citroensap en honingsiroop toe aan een shaker met ijs en schud tot alles goed gekoeld is.

   
   
   

2. Zeef in een gekoeld cocktailglas.

3. Garneer met een citroendraai.