Voor deze riff op een Zijspan , Courtney Tietze, de directeur van dranken voor B bovenop in New York City macereert gedehydrateerde Black Mission-vijgen twee dagen in een fles cognac tot de geest zoeter is en een definitieve vijgensmaak heeft. Nadat hij de vijgen en zaden dubbel gezeefd heeft, schudt hij het met Grand Marnier, suiker en citroen- en sinaasappelsap en serveert het uitgelekt in een vanillesuiker omrand cocktailglas, gegarneerd met een salieblad. De cognac zorgt voor een gladde afdronk die de sinaasappelsmaak aanvult en helpt benadrukken, maar ook subtiel de smaak van de eikenhouten vaten laat zien, zegt hij.

Dit recept verscheen oorspronkelijk als onderdeel van Wat de # $ @! Moet ik hiermee doen? Grand Marnier: wat het is en hoe het te gebruiken .

Ingrediënten

• 1 partje citroen
• 2 ons met zwarte vijgen doordrenkte cognac *
• 3/4 ounce Grand Marnier
• 1/2 ounce citroensap, vers geperst
• 1/2 ounce sinaasappelsap, vers geperst
• 1/4 ounce eenvoudige siroop
• Garnering: vanillesuiker **
• Garnering: 1 salieblad

Stappen

1. Wrijf de buitenrand van een cocktailglas in met het partje citroen, bedek met de vanillesuiker en zet apart.

2. Voeg de cognac, Grand Marnier, siroop en sappen toe aan een shaker met ijs en schud tot goed gekoeld.

   
   
   

3. Dubbelzeef in het voorbereide glas.

4. Garneer met een salieblad.