De late zomer is misschien wel de beste tijd voor producten. Van rijpe perziken tot bessen en maïs, de boerenmarkten zijn volgepakt en supermarkten zijn rijk aan de overvloed van de oogst. Dit alles zorgt natuurlijk voor lekker eten, maar het is niet de enige manier om van de overvloed van de zomer te genieten, je kunt het ook drinken. En hoewel perzik en maïs samen een beetje vreemd lijken (hoewel niet helemaal), is het moeilijk te verslaan als het in de vorm van met perzik doordrenkte bourbon is.

Hailey's Comet komt van Hailey Coder, de hoofdbarman bij The Park Bistro & Bar in het Lafayette Park Hotel in Lafayette, Californië. Nadat ze wat verse lokale perziken had overgoten met een flinke klodder Chantilly-room, begon het barteam te brainstormen over ingrediëntencombinaties, van amandel, vanille en honing tot citroensap en bramen. Coder vermengt ze allemaal in deze decadente zomersipper die gelukkig vaker een verwennerij kan zijn dan Halley's komeet, zijn gelijknamige astronomische gebeurtenis. Perziken zijn tegen het einde van de zomer in het seizoen en passen perfect bij bourbon, zegt ze. Je kunt je voorstellen dat perziken, bramen, amandel en room worden gecombineerd om een ​​perfect dessert te maken, dus waarom geen cocktail?

Omdat het recept vereist dat een hele fles bourbon wordt geïnjecteerd, heb je genoeg over als je een paar rondjes Hailey's Comet hebt gemaakt. Gelukkig is het recept gemakkelijk schaalbaar en kan het in grote hoeveelheden worden gemaakt voor barbecues in de achtertuin of zomerse soirees. Voor een batch met een volledige fles, wil je 19 ounce elk van de Pimm's likeur, orgeat en citroensap gebruiken, plus 4 1/4 ounce honing.

Als alternatief kunt u overgebleven perzikbourbon gebruiken in dranken zoals de Net als Julep of Oubollig voor een zomerse kijk op een klassieker.

Ingrediënten

• 1 ounce met perzik doordrenkte bourbon *
• 3/4 ounce Pimm's bramen- en vlierbloesemlikeur
• 3/4 ounce Giffard Orgeat
• 3/4 ounce citroensap
• 1 eetlepel honing
• Garneer: orgeat-chantilly-crème **
• Garneer: perzikplakken

Stappen

1. Voeg de met perzik doordrenkte bourbon, Pimm's likeur, orgeat, citroensap en honing toe aan een blender met 1 kopje ijs.

2. Giet in een bierglas met steel of Collins-glas en bedek met een volle lepel orgeat-chantilly-crème.

   
   
   

3. Garneer met 3 verse perzikplakken.

4. Serveer met een rietje.