Ernest Hemingway had een badkamer nodig.

Of zo gaat het verhaal. De romanschrijver was in de bar El Floridita in Havana gestopt, niet ver van het hotel waar hij een groot deel van de jaren dertig woonde. Toen hij naar buiten liep, zag hij dat de barman Daiquiris aan het opzetten was. Hemingway liep nooit langs een drankje en nam een ​​slok. Niet slecht, zei hij, maar hij gaf er de voorkeur aan ze zonder suiker en met dubbele rum. De barman maakte er een zoals gespecificeerd en noemde het drankje toen naar hem.

Een bar. Een man. Een drankje. Dat zijn de feiten, schrijft drinkhistoricus Ted Haigh in Vintage geesten en vergeten cocktails , en van daaruit gaat het verhaal regelrecht naar de hel.

De barman heeft deze drank misschien de Papa Doble genoemd, die, met wat toevoegingen aan ingrediënten, veranderde in de Hemingway Daiquiri (of mogelijk de Hemingway Special of El Floridita # 4). De exacte geschiedenis is een kwestie van aanzienlijke strijd onder cocktail-speurneuzen, die zich hebben verdiept in de aanwijzingen sinds Hemingway de badkamer uitliep.

Maar er is natuurlijk wat er echt toe doet: is dit een goede drank?

Het blijkt dat Hemingway vertrouwen op cocktailkwaliteit is als een NFL-linebacker vertrouwen voor het maken van pasta. Zijn bezorgdheid ging meer over kwantiteit dan over kwaliteit. Hemingway claimde trots het huisrecord van El Floridita van 16 dubbele Daiquiri's. Natuurlijk wilde hij geen suiker in zijn Daiquiri; die 16 drankjes zouden, als ze traditioneel gemaakt waren, bijna twee kopjes suiker bevatten. Als de alcohol hem niet zou doden, zou de suiker dat zeker doen.

De suikervrije Daiquiri van Hemingway ving onderweg nooit echt de Droge Martini deed. Probeer er een: u zult het verrassend vinden dat iets tegelijkertijd zo flauw en zo ondrinkbaar scherp kan zijn. Maar het evolueerde in de loop der jaren tot iets veel beters.

Maak zoveel mogelijk discussies over de compositie en geschiedenis van een echte Hemingway Daiquiri; Ik denk gewoon dat het een traditionele Daiquiri is met een Boheemse inslag - de suiker is op een gegeven moment verminderd en grapefruitsap en maraschino-likeur toegevoegd op een ander punt om een ​​beetje diepte en zoetheid te geven.

Hoe het daar ook kwam, het is een lekker drankje.

Ingrediënten

• twee onswitkamer

• 1/2 ons maraschino likeur

• 3/4 ons limoensap, vers geknepen

• 1/2 ons grapefruit SAP, vers geknepen

• Garneer:limoen wiel

Stappen

1. Voeg alle ingrediënten toe aan een shaker met ijs en schud tot ze goed gekoeld zijn.

2. Zeef in een coupeglas.

3. Garneer met een limoenwiel.