Je hebt eindelijk kostbare vierkante meters weggesneden om plaats te maken voor die meest heilige huishoudelijke toevoeging: de thuisbar. Maar om eersteklas drankjes te maken terwijl je in je pantoffels zit, is meer nodig dan goede bedoelingen. Er zijn flessen om te kopen, hulpmiddelen om over te worstelen en technieken om onder de knie te krijgen. Volg ons terwijl we u helpen bij het navigeren door de basisprincipes van uw thuisbar.

Denk aan de muddler als de stamper van de barwereld. Gebruikt om sap te extraheren uit vruchtvlees en etherische oliën uit kruiden en schillen van citrusvruchten, er is geen alternatief dat zo efficiënt is. (Vraag het maar aan een barman met een hoog volume die er honderden uithaalt Mojito's om zonder een te gaan tijdens een drukke dienst.) Maar net als bij andere cocktailtools, worden niet alle muddlers gelijk gemaakt en zijn er variaties in materiaal, vorm en textuur. In feite komt het allemaal neer op hout versus een vaatwasmachinebestendig materiaal zoals plastic of metaal, tandgreep of glad, en last but not least, breedte en lengte. Hier is hoe u de juiste muddler voor u kiest.

Tim Nusog

Het achtergrondverhaal

De voorloper van de muddler was de grogstok, die in de 18e eeuw werd gebruikt om suiker te breken en specerijen te malen voor de naamgenoot verwarmende cocktail . Toen de ijsindustrie in het eerste deel van de 19e eeuw een vlucht nam, werden shaken en roercocktails met siropen de norm. Barmannen hadden iets nodig om kruiden en fruit in deze revolutionaire gekoelde dranken te verwerken, en het doel van de grogstok veranderde in dat van de muddler die we tegenwoordig kennen en gebruiken.

Fletcher's Mill muddler. Tim Nusog

Wat de experts zeggen

Het is ondubbelzinnig, Valentine Restificar, de drankenregisseur bij O-Ku in Washington, D.C., noemt de Fletcher's Mill muddler als zijn persoonlijke favoriet. Het is simplistisch en bescheiden, het heeft een lange levensduur voor een staafgereedschap en het is niet overdreven door elkaar, zegt hij. Het is niet opzichtig. Het presteert net zo goed als zijn gebruiker en is een klasse houtmateriaal om op te starten. Het nadeel is dat de houten constructie betekent dat het onmiddellijk met de hand moet worden gewassen en gedroogd, zodat het niet rot of kromtrekt.

Probeer dit: Fletcher's Mill muddler

Ky Belk, de bardirecteur van Eetbare beats in Denver, selecteert muddlers op basis van verschillende factoren. Een vaatwasmachinebestendig materiaal is essentieel voor bewerkingen met grote volumes, en een materiaal dat stevig aanvoelt in uw handen, zal u ook toelaten om ijs te malen. Een behoorlijke lengte is ook belangrijk, zodat het de bodem van een shakeblik of groot mengglas kan bereiken. Ten slotte vermijdt hij degenen met tanden aan het uiteinde. Ik koop geen papierversnipperaar, zegt Belk. Te hard drukken kan ongewenste bittere elementen vrijgeven, en versnipperen zorgt voor een visueel minder aantrekkelijk drankje. De Badass muddler van Cocktail Kingdom controleert alle dozen.

Probeer dit: Bad Ass-muddler

Tim Nusog

De afhaalmaaltijd

Zowel Restificar als Belk bevelen de Bad Ass-muddler aan voor de thuisbarman. Het is vaatwasmachinebestendig en zal een constante metgezel zijn bij uw drankactiviteiten, zegt Restificar. Als je er meerdere in je gereedschapsarsenaal wilt hebben, stelt Belk voor om een ​​halfgeprijsde houten muddler toe te voegen, zoals Sur La Table's Crafthouse van Fortessa muddler, gemaakt van walnoot. De PUG! muddler, met zijn dikke, aflopende bovenkant, is meer een uitgave, zegt hij, om nog maar te zwijgen van een cultfavoriet onder barmannen.

Probeer dit: Crafthouse door Fortessa muddler

Probeer dit: PUG! muddler

De techniek is enorm als het gaat om het gebruik van een muddler, zegt Restificar. Als het een tandgreep heeft (perfect voor kruiden), zijn twee gezonde beurten voldoende voor muntblaadjes; degenen zonder hebben misschien vier tot vijf nodig. Overdroging kan leiden tot bittere, afwijkende smaken die u niet wilt in uw drankjes. En scheur grotere kruiden zoals basilicum in kleinere stukjes voordat je zelfs maar naar de muddler reikt.