Laten we Pumpkin zijn

Weet je wat echt lekker is in deze tijd van het jaar? Gekruide dranken gemaakt met sterke drank zoals whisky of rum; warme cocktails op basis van een levendige oolongthee; diepe cabernet Sangria , onderbroken met citroengras, met plakjes appels en peren. En weet je wat deze dingen nog beter maakt? Wanneer ze worden geserveerd van een grote oude pompoen, de punchkom van Moeder Natuur, en in uitgeholde minipompoenen worden gegoten.

Hoe maak je een Pumpkin Punch Bowl

Het doet een beroep op uw sluwe, sluwe kant. Gebruik een mes om de bovenkant eraf te zigzaggen of te schulpen. Je wilt alle zaadjes en eventuele rommel van binnenuit verwijderen en het daarna goed uitspoelen. Hetzelfde geldt voor de minipompoenen. Afhankelijk van hoe groot de kopjes van de mini's zijn, kan het zijn dat je een beetje van het vruchtvlees moet uitgraven om meer ruimte te maken voor de drank.

Het is duidelijk dat je geen gezicht in de zijkant kunt snijden, maar pak je bartools en gebruik een Y-dunschiller om strepen of patronen te scheren. Voor fijnere lijnen is een kanaalmes geweldig voor graffiti en meer ingewikkelde etsen.

Shawn Chen.

Stoten om je pompoen te vullen

We vroegen het Shawn Chen, de barman in New York City Lokaas , om een ​​ideale pompoenpunch te bedenken, en hij ging tot het uiterste, creëerde een complexe siroop met zes kruiden en gaf de kopjes zelfs kleine meringuetopjes - probeer zijn Laten we Pumpkin zijn .

En voor nog een stoot bij koel weer, bekijk zijn Chit-Cha Toddy. Mijn inspiratie voor de Chit-Cha Toddy kwam van de traditionele Chinese theeceremonie. Ik wilde een cocktail maken ter ere van thee en mijn cultuur, zegt Chen. Hij gebruikt osmanthus-oolongthee uit Taiwan, geselecteerd vanwege zijn delicatesse en zwakke nootachtigheid, gecombineerd met aanpasbare George Dickel-rogge om een ​​kalmerende Toddy te maken.

Bij Decoy serveert hij het meestal in een Chinese gaiwan, een klein kopje met een deksel, dat kan worden nagebootst met een minipompoen en de bovenkant. Er zijn veel manieren om het maken van thee voor iemand in het Chinees uit te drukken. Bijvoorbeeld, pao-cha is om verse thee te zetten, en dao-cha is om thee voor iemand in te schenken, maar de meest respectvolle manier is chi-cha , dat is om iemand thee te serveren, zegt Chen.