Iets met een vleugje lente in de lucht zorgt ervoor dat we op pad willen om onze drankjes lichter te maken. ​​Het boek Spritz: de meest iconische aperitivo-cocktail van Italië door Talia Baiocchi en Leslie Pariseau moedigt ons aan om beide te doen met zijn beschrijving van de Spritz Trail. Hoewel het geen officieel pad is, beschrijven de auteurs hoe de Spritz - in feite een combinatie van drie delen prosecco, twee delen bittere likeur, zoals Aperol of Campari, en een deel frisdrank - verandert van stad tot stad.

De auteurs maakten een 10-daagse roadtrip in een kleine Fiat 500-coupé door Noord-Italië op zoek naar de Spritz, van Venetië naar Milaan naar Turijn. Tijdens het proces ontdekten we dat het grootste geheim van de Spritz is dat het echt veel meer is dan een recept of een categorie drankjes, zeggen ze. De Spritz is een regionaal perspectief op het aperitief, wat een culturele manier betekent waarop bepaalde regio's in het noorden over aperitieven denken.

Te midden van de Dolomieten wordt de Alto Adige Spritz niet gemaakt met een bitter aperitief; in plaats daarvan is het gemaakt met acqua santa (heilig water), een vlierbloesemsiroop die vaak lokaal wordt gemaakt door de bloemen en suiker in de zon te laten fermenteren. Omdat verse vlierbloesem niet verkrijgbaar is in de VS, wordt in plaats daarvan St-Germain vlierbloesemlikeur gebruikt in dit recept.