De Jack Rose-cocktail werd gecreëerd rond het begin van de 20e eeuw. De oorsprong is dubbelzinnig, maar meldt dat de creatie ervan is gekoppeld aan New York of New Jersey, wat wordt gevolgd, aangezien de basisgeest van de drank waarschijnlijk Laird's Applejack was, een appelbrandewijn gemaakt in New Jersey bij de oudste erkende distilleerderij in de VS De drank vond snel fans en genoot een populaire run door Prohibition en zelfs onder prominente auteurs - het was een bekende favoriet van John Steinbeck en verscheen in Hemingway's boek uit 1926 The Sun Also Rises. Het was ook opgenomen als een van de zes basisdrankjes die we kennen in het boek van David Embury uit 1948 De fijne kunst van het mixen van drankjes .

De Jack Rose dankt zijn naam aan het hoofdingrediënt en zijn roze kleur en bestaat uit applejack (of appelbrandewijn), citroensap en grenadine. Vóór 1968 was applejack synoniem voor appelbrandewijn . Pas toen de voorkeuren van de consument verschoven naar lichtere producten zoals wodka en gin, kreeg Applejack's eigen identiteit vorm. De Lairds werkten samen met de regering om een ​​nieuwe federale norm voor gemengde appelbrandewijn vast te stellen, en als gevolg daarvan wordt applejack nu gedefinieerd als een melange van ten minste 20% appeldestillaat met neutrale graan-eau-de-vie dat minimaal twee jaar op eikenhout moet worden gerijpt. .

Applejack heeft een zachtere smaak dan pure appelbrandewijn. Laird's is nog steeds populair, maar tegenwoordig zijn er verschillende distilleerderijen - vooral in het noordoosten van de Verenigde Staten - die appeljacks en Amerikaanse appelbrandewijn produceren.

Applejack geeft een subtiel fruitige basis aan de Jack Rose die moeiteloos versmelt met de citroen en grenadine. Goede grenadine is essentieel bij het maken van de cocktail, omdat het de enige bron van zoetheid is om de drank en citrus in balans te brengen. Sla de felrode flessenversies over die beladen zijn met kunstmatige ingrediënten, en probeer in plaats daarvan ze zelf te maken met granaatappelsap en suiker. Het is simpel en effectief.

Ingrediënten

• 1 1/2 ounce applejack of appelbrandewijn
• 3/4 ounce citroensap, vers geperst
• 1/2 ounce grenadines
• Garneer: citroendraai

Stappen

1. Doe de appelkaas, het citroensap en de grenadine in een shaker met ijs en schud tot alles goed gekoeld is.

2. Zeef fijn in een coupeglas en garneer met een citroendraai.