De Midori Sour is een embleem van de overmaat uit de jaren 70. Het belangrijkste ingrediënt werd in 1978 in de VS gelanceerd door Suntory, het Japanse bedrijf dat vooral bekend staat om de felbegeerde whisky's en bieren. Midori debuteerde in de Stateside in Studio 54, de beruchte nachtclub in New York, die een passende locatie was voor de heldere en opzichtige likeur.

Na veel succes te hebben genoten tijdens de hoogtijdagen van zoete cocktails in de jaren tachtig en negentig, raakte Midori uit de gratie tijdens de daaropvolgende renaissance van ambachtelijke cocktails. Maar onlangs heeft het een nieuw leven gevonden, omdat barmannen nieuwe toepassingen ontdekken voor de unieke smaak en kleur van de likeur. Gezien het bijna unieke profiel heeft Midori maar weinig vervangers. Dus wanneer een gelegenheid vraagt ​​om een ​​felgroen drankje of een klant een cocktail met meloenaroma nodig heeft, is Midori klaar om gehoor te geven aan de oproep.

Midori's smaak is afgeleid van Japanse meloenen en de meloenachtige yubari-vrucht, die beide zijn doordrenkt met neutrale granen. Voor het bottelen wordt de meloen-eau-de-vie gemengd met cognac en suiker en gedoseerd met kleurstof om de karakteristieke heldergroene kleur te verkrijgen.

Midori kan in talloze drankjes worden gebruikt, maar het is de Midori Sour die de likeur tot een begrip heeft gemaakt. Het originele recept is echter meer punchline dan klassiek. De meeste versies verhullen de meloenensmaak van Midori met een zure mix die rijk is aan maïssiroop, vergelijkbaar met hoe een madeliefje kan worden afgebroken met nep-zure mix of laten schitteren met vers sap. Dit recept, gemengd met versgeperste citroen- en limoensap en overgoten met sodawater, brengt de drank naar de 21e eeuw.

Kijk nu: hoe maak je een heerlijke Midori-zuur

Ingrediënten

• 1 ons Midori

• 1 ons wodka

  
  
  

• 1/2 ons citroensap, vers geknepen

• 1/2 ons limoensap, vers geknepen

• Sodawater, naar boven

• Garneer:citroenwiel

Stappen

1. Voeg de midori, wodka en citroen- en limoensap toe aan een Collins-glas met ijs.

2. Roer om te combineren en bedek met het sodawater.

3. Garneer met een citroenwiel.