Als het op een romantisch drankje aankomt, is het moeilijk om sprankelende rosé te verslaan - roze bubbels zijn de belichaming van verwennerij en romantiek in een glas. En terwijl je jezelf (of iemand anders) een glas bruisende, roze wijn inschenkt is meer dan acceptabel, soms is het leuk om maak er een cocktail van . Maar in plaats van een dure fles champagne te pakken, probeer dan eens iets anders: Crémant d'Alsace rosé, zoals barman Katie Stipe doet met het Rose-Coloured Glass.

Crémant d'Alsace rosé is een droge, roze mousserende wijn uit de Franse regio Elzas, een noordoostelijke regio die grenst aan Duitsland. De nabijheid van het land betekent dat de Franse regio een goede hoeveelheid Duitse druivensoorten zoals riesling en gewurztraminer produceert. Crémant is een term die wijnen beschrijft die gemaakt zijn onder dezelfde productieregels als Champagne, bekend als méthode-traditionelle, maar in verschillende regio's. Een belangrijk element hiervan is dat de secundaire gisting in de fles plaatsvindt, waardoor de wijn zijn veelbetekenende bubbels en gistachtige tonen krijgt, vaak omschreven als brioche of koekachtig.

Zoals elke regio in Frankrijk heeft de Elzas strikte wetten voor de variëteiten die het mag gebruiken. Terwijl de meeste witte mousserende wijnen uit de regio pinot blanc gebruiken, is Crémant d'Alsace rosé strikt beperkt tot 100% pinot noir. Je kunt ook Champagne rosé vinden die gemaakt is met 100% pinot noir, hoewel dit zeldzaam is - het is veel waarschijnlijker dat het een blend is die naast pinot noir ook chardonnay en pinot meunier bevat.

Een ander verschil tussen Crémant d'Alsace en Champagne is het prijskaartje: het is mogelijk om flessen Crémant d'Alsace rosé te vinden voor minder dan $ 20, een enorme uitdaging voor een vergelijkbare fles champagne. Hierdoor is de wijn meer geschikt voor cocktaildoeleinden, zoals bij het Rose-Coloured Glass.

Het Rose-Coloured Glass heeft een vergelijkbare basis als de klassieker Champagne cocktail , wat betekent dat je een suikerklontje in een champagnefluit moet doen, het met bitters moet deppen en er champagne of een andere mousserende wijn overheen moet gieten. Maar hier is de drank gemaakt met meer bittertjes, eenvoudige siroop in plaats van een suikerklontje en citroensap om helderheid en zuurheid toe te voegen. Een coupé komt in de plaats van de traditionele fluit en om de look af te maken, is deze afgewerkt met een rozenblaadjesversiering.

De resulterende drank is helder en bruisend, aromatisch en zacht zoet. Het is het hele jaar door heerlijk, maar vooral voor romantische gelegenheden zoals jubilea, Valentijnsdag en of een willekeurige date-avond.

Klik op Spelen om deze cocktail van roze gekleurd glas samen te zien komen

Ingrediënten

• 1/4 ounce Angostura-bitters
• 3/4 ounce citroensap
• 1 ons simpele siroop
• Crémant d'Alsace rosé mousserende wijn, naar boven
• Garneer: rode rozenblaadjes

Stappen

1. Voeg de bitters, het citroensap en de eenvoudige siroop toe aan een shaker met ijs en schud.

2. Zeef in een coupeglas.

3. Top met de mousserende wijn.

4. Garneer met rode rozenblaadjes.